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三口之家周末晚餐NO：268[4P]

[color=teal][align=center][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：268—3菜+1汤

[color=sienna]凉拌牛肉；西芹炒肚尖；菜心炒素鸡；木耳豆腐羹[/color]

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3285.jpg[/img]
凉拌牛肉
主 料：瘦牛肉2斤（约1.2公斤），番茄花1个，芫荽少许。
配 料：煮牛肉料：姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，绍酒2汤匙，清水适量。调味料：老抽2汤匙，糖、熟油各1汤匙，盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙 。
做 法：
    1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，再用冷水“啤”几次，备用。
    2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，待滚起，改慢火煮牛肉至软，取出，候冷却，切成薄片。
    3、调味料混合，食用时才淋在牛肉片上，饰以芫荽和番茄花便成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3102.jpg[/img]
西芹炒肚尖
主 料：猪肚1个，西芹3两（约120克），洋葱1/2个，红椒1只，胡椒5粒，姜2片，蒜蓉2茶匙，酒1/2汤匙，油3汤匙。
配 料：芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙 。
做 法：
    1、猪肚用生粉、白醋、粗盐擦洗干净，放入滚水中氽水，沥干水分；用适量清水加胡椒粒、姜片煮滚，放入猪肚煮至将熟，取出斜切片。
    2、西芹撕去老筋，斜切片；洋葱、红椒均切片。
    3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉和红椒，放入猪肚片、洋葱、西芹、洒入酒，拌匀芡汁埋芡，炒匀即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2617.jpg[/img]
菜心炒素鸡
主 料： 菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做 法：
    1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。
    2、素鸡切稍厚片。
    3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。
    4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。
    5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2901.jpg[/img]
木耳豆腐羹
主 料：木耳1/2两（约20克），瘦猪肉4两（约160克），板豆腐2件，上汤1/2杯，生粉2茶匙。
配 料：调味料：盐1茶匙，糖、麻油各少许 。
做 法：
    1、木耳用冷水浸软，洗净，切去底部硬块后切粗丝；豆腐洗净，切粒；烧滚一大煲水，将木耳丝及豆腐粒氽水后沥干。
    2、猪肉切丝，用少许生粉搅匀。
    3、用1汤匙热油将猪肉丝炒熟后加入木耳丝及豆腐粒炒匀。
    4、放入上汤煮约3分钟，加入调味料。
    5、生粉用1汤匙水开匀，慢慢注入豆腐内煮稠，试味后即可。


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恩，比较家常，3口之家吃挺不错的，要是再来个汤就更好了。

色香味俱全，看上去就很好吃，现在正在流口水。

太清淡了最怕没味道淡的菜，没辣椒怎么过啊

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都是些家常菜，不仅美味而且实用
在家里吃饭的话，这种好吃实惠简单的菜就应该多多的推出
谢谢LZ推荐呀

都是些家常菜，一家三口人吃到是很不错，谢谢楼主了。

真是适合一家人吃的菜呢，那天得空要试试给家里人做做看。

豆腐羹不错啊，不过这个图的品相差了点。正宗的豆腐羹豆腐应该细点，溶在羹汤里，才叫鲜美。

的确都是简单方便的菜式，荤素搭配的也很不错，一家三口的食量就就那么多了，而且还是温暖牌啊。:excellence

家常菜味道鲜美一定不错,口水中.....

荤素搭配才有营养，才能越吃身体越健康，才能长寿。

色香味俱全，图片也很美观。
而且制作原料和方法都很全面~
:excellence

这是实物图片吗，楼主的手艺不错啊，厨艺寓意于家常菜之中……&

回复 1楼 的帖子

凉拌牛肉和炒肚尖很合我胃口，其他2个也不错，流口水啦

楼主那里人啊，这些菜我一个也没有见过吃过，是不是北方的？

楼主真的很会生活 这搭配 真让人眼馋  我还没吃饭呢

我发现我做饭好简单哦，永远都是西红柿鸡蛋加泡面。、
我是大龄文艺女青年，

菜式虽然简单,但是搭配合理,营养也丰富,

搭配得非常不错,又营养又美味, 很喜欢啊