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四菜一汤有来历

明朝洪武年间，适逢全国天灾，百姓生活很困苦，而一些达官贵人却仍然花天酒地。朱元璋决定自上而下整治一番。
    皇后生日那天，满朝文武官员都来祝贺，宫廷里摆了十多桌酒席。朱元璋吩咐宫女们上菜。首先端上来一碗萝卜，朱元璋说道：“萝卜者百味药也。民间有句俗语‘萝卜进了城，药铺关了门’。愿众卿吃了这碗菜后，百姓都说‘官府进了城，坏事出了门’。来来来，大家快吃。”
    宫女们端上来的每二道菜是韭菜。朱元璋说：“小韭菜青又青，长治久安得人心。”说完又带头夹韭菜吃。
    接着，宫女们又端上两碗青菜，朱元璋指着说：“两碗青菜一样香，两袖清风好臣相，吃朝廷的俸禄，要为百姓办事。应该像这两碗青菜一样清清白白。”
    随后，宫女们端来一碗葱花豆腐汤，朱元璋又说：“小葱豆腐青又白，公正谦明如日月，寅是寅来卯是卯，吾朝江山保得牢。”宴后，朱元璋当众宣布：“今后请客，最多只能‘四菜一汤’，皇后的寿筵就是榜样。谁若违反，定严惩不贷。”

四菜一汤 现在已经成为 官员就餐的标准、反对大吃大喝。