dfdfdfss123 2009-12-19 01:52
酸菜鱼
酸菜鱼的制作材料：
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主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,牛骨粉一匙。
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1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
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2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
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3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 q QXkP{
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4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。k UWv%h|)js
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
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6、继续煮约一分钟，放牛骨粉搅匀后起锅。
hnmatilian 2009-12-19 09:47
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daniu326 2009-12-19 10:55
酸菜鱼是我每次上饭店比点的一道菜 可是自己不会做 多谢楼主介绍做法 一会试试看
huixin 2009-12-19 12:10
记得第一次吃酸菜鱼是在2002年,那时在四川,当时老家还没有酸菜鱼这道菜.这几年很多地方都有了这道菜,也经常点,感觉味道不错.
山东人 2009-12-19 12:30
楼主要是有自己的图，就好了+O/z^M&y e(y
酸菜鱼的做法挺多，感觉自己做了好几次就是没有外面川菜馆的好吃。
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