tangqingshu 2010-1-15 14:46
平时做菜时注意一些小技巧，将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助。相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香。
rlooo 2010-1-15 14:46
那个里锦我知道，电视里有播出，是个吃喝玩乐的好地方
tangqingshu 2010-1-15 14:46
美食技巧1：快速做稀饭的方法 热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。
tangqingshu 2010-1-15 14:47
美食技巧2：炒牛肉片鲜嫩法 炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
tangqingshu 2010-1-15 14:47
美食技巧3：炒猪肉片鲜嫩法 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
tangqingshu 2010-1-15 14:48
美食技巧4：炒虾仁透明爽嫩法 将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
少冲 2010-1-15 14:48
作为一个成都人，实事求是的说，锦里的东西不咋滴，但可管中窥豹。
tangqingshu 2010-1-15 14:48
美食技巧5：炒腰花洁白爽口法 腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
tangqingshu 2010-1-15 14:48
美食技巧6：炒鸡蛋蓬松鲜嫩法 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
tangqingshu 2010-1-15 14:49
美食技巧7：炒鲜虾味道鲜美法 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
tangqingshu 2010-1-15 14:49
美食技巧8：炒猪肝口感特好法 炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
tangqingshu 2010-1-15 14:50
美食技巧9：快速烧肉法每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。
tangqingshu 2010-1-15 14:50
美食技巧10：使海带柔软可口法 在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。
tangqingshu 2010-1-15 14:51
美食技巧11：油炸馍省油好吃法 把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。
tangqingshu 2010-1-15 14:51
美食技巧12：使蒜泥香味浓郁 将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。
tangqingshu 2010-1-15 14:52
美食技巧13：使醋变香法 在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。
tangqingshu 2010-1-15 14:52
美食技巧14：使油增加香味法 花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。
Veggentte 2010-1-15 15:32
其实配菜看起来还是很不错的，及健康、又有卖相。
pu329302315 2010-1-15 16:13
这条街是我们成都很出名的老街了 前几前才从新翻新对外开放 里面的四川小吃太多了 有空去看看啊
566556655665 2010-1-15 16:26
没去过.不过看起来人不少啊.夫妻肺片还是很好吃的
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