查看完整版本: 咸蛋黄烧茄子

咸蛋黄烧茄子

咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄）、茄子400克、蒜末25克、葱末、姜末各15克、精盐3克、味精1.5克、湿淀粉8克、汤50克、香油10克、油300克、（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）
2m~WV J2w!E
c [b]制作方法：[/b]
'g6WN"R4S q 01、茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
MxR+h-|*q+BT[%V 02、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）fT,^#_kK*k
  （我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）#SxHf8YM
03、咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)4JX,?M{#J,p\1J"A2H!s#c
04、锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
k^MU%F9_)`)[TkG [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091223/5d42492f15a71d5c4f6b9a52361b00b4.jpg[/img]
4c&{`bW7m L3A 05、锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。fhH!Fg{-YM6TK9i5l
06、再放入事先炒好的蛋黄。tqaEH4~
07、放入炸过的茄条。&Y+k,V8OO5}
08、加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。jX-E(E5i QR-vN4M
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091223/1ce57aad08edf159ebedef0588411001.jpg[/img]4{hux+@
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091223/9a1e9fd36a19b85386052192b48b3dce.jpg[/img]

清香味美哥喜欢,收下.过两天给女朋友做.嘻嘻

我知道咸蛋黄烧南瓜，没想到还能烧茄子，好好学一学下次露一手。

咸蛋黄烧豆腐吃过，烧茄子还真没试过学到了。

第一次看见咸蛋黄这样利用，谢谢楼主又教了大家一个绝招:excellence

这菜倒是吃茄子的好方法，以前还从来没这么吃过。

这味彩加上一些剩饭，配合在一起炒应该很好吃的

又是一道看了让人流口水的好菜啊。看的我都饿了。

不错的一道菜。没有吃过，以后可以尝试一下。

不错不错，楼主成功的勾起了俺的食欲，回去照着做做

看起来，还简单明天试一试，不过问下那个茄子要炸多久水分才干，谢谢

做茄子一定要多放油，油多就很香，搂主的照片让人流口水阿！

咸蛋原来还可以这样用的呀！我也试试来做一下

看这道菜的成品模样，也一定很好吃拉，又学一道菜！

虚心学习 然后再做
'UH"qpkS 我们要吃好美味ie:excellence
oK.R Tb&z 勾起食欲 好办法

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

咸蛋的新吃法啊，有空做来尝尝，看起来很美味啊！

只要咸鸡蛋的蛋黄吗？
,W][4g&|Wd:z0| $x
a'] te%\[ BYc
那岂不是很少  大饭量的人不是很苦恼

我煮鸡蛋老是煮的很老，不过下次可以试试，一个人做饭要学两手

很喜欢吃茄子，不过这种做法哈是第一次见到，谢谢分享！