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营养美味 缤纷水滑肉片

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+pi'_5n$f@-C)?p0F 先上成菜
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用料：
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t8Hou;{ `9A 　　1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。F4V1J$^p3i!\T2Y
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  1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁{Y:G,|2Pi^%Q*q^A
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2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。 &eh
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f2\_5]'g%Bf \sV;| 3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。 TL o;x1Y'D
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4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。
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5、下蕃茄、盐炒约一分钟。!_gL+nK A~b4K
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e\ii(F/f]9k 6、放入豌豆尖略炒。9c n|%w m9|4x/Z}
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7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。
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8、起锅装盘即成。

比油炸的好