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高手支招：蒸鱼排的4个小妙招

[img]http://8505.cz.cc/browse.php?u=1600adea1b5T2k4dlltSnpMbU55WldGa1pYSnpMbTVsZEM5MWNHWnBiR1V2TWpBd09URXlMekl3TURreE1qSXlNakkxTVRJMU9UUXpPREF3TG1wd1p3PT0%3D&b=5[/img] \&~"Od:bQQ:uzo
用料：
e%C!U`)F[ `7U8Zx!}n      鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。6i8X w9jV!][
  做法：y-e:IT~5~g}_
     1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右；   
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c DN"T/\6ti       2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用；%HgY&p f;Z}0^y

Y3^B _G2bk5|P      3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟；lwe$M Q4b

l-W!Ynn      4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份；"F(w!\O [


Qc G'~f4k      5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。6H}K*?(Q7M,d$Y
                                   小牛贴心提示：9B1Ll5^ ot0[,Go
     1：鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做；s'Wp7Vtq+pSw }'m
     2：雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售；
xt$M0Q o!A4IZ      3：各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了；
q-nk }S;v9YR N*O      4：下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。