tuguy83 2010-1-11 22:44
从简开始——法式蘑菇鸡汤
[img]http://www.delices-defrance.com/delicesmanager/images/hd/diapo-soupe-poulet-dd421.png[/img]
材料（4人份）
- 1瓣蒜切碎
- 1汤匙新鲜的香菜叶切碎
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙色拉油
- 4杯（1升）鸡汤
- 150克巴黎蘑菇（国内得用口蘑代替）
- 半的香菇杯（以前重新水合）
- 2汤匙鱼露（没有就放鸡精吧）
- 250克预煮鸡胸肉切成小薄片
- 2个切碎的洋葱
准备的食谱：
1 把香菜大蒜末混合，放在搅拌机里弄成酱（没有的话就算了，这一步可以省，但是色泽就没了）
2 把混合的香菜大蒜放锅里，加一勺色拉油炒，备用。
4 把鸡汤，蘑菇，鱼酱，大蒜在锅中混合，然后煮5分钟。
5 把切好的熟鸡胸片放进汤里，只要鸡胸热了就起锅。（鸡胸肉片要顺丝切！千万不要煮时间长了，要不就散啦！！）
6 装盘，加葱和一些香菜装饰。
技巧提示：如果你想做的像图中那样漂亮，起锅前加入红酒和面粉水! 我发现的！！！
基础知识：西餐里的汤在火候不足汤不够浓的情况下，可以用面粉水补救。用3茶匙面粉和一小碗冷水均匀混合，然后加入锅里，可以让一大锅汤立即变浓！ 但是切忌把面粉直接丢锅里，那样只会让你的汤里多几个面疙瘩！
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q55719695 2010-1-11 23:28
法式菜什么的,很难做,也不怎么好吃,不过,随个人口味吧
xioliya 2010-1-11 23:47
西洋玩意.享受不了.法式的给人的感觉就是甜甜的腻腻的.
lkkk 2010-1-12 00:00
我有真的做过，感觉不象餐厅的好吃，加面粉水这招可行，但好看却不会香，我建议大家先炒干，再用水调，会好点
ls13945 2010-1-12 00:00
为什么 法国菜看起来总是很简单可以说是精致 就是味道有点不和
liuyes5210 2010-1-12 07:35
:s_3: 绝对是浓汤啊，法国人的口味和咱中国人看来差距不是一般大啊
野蛮领主 2010-1-12 22:35
这种做法应该比较清淡，没有什么着色的环节，个人比较喜欢
floatingcat 2010-1-12 22:39
这个感觉对手感和经验要求很高啊，做好失败的准备做做看好了。
saver1123 2010-1-12 23:00
⌒╮拜读、欣赏您的佳作。
︶︶好朋友常来往，好作品常交流。
╱◥█◣ ╱◥█◣
︱田︱田︱︱田︱田︱
╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬
您的朋友祝您：心情愉快，
身体健康，万事胜意！
cliff_0222 2010-1-13 10:37
实在是受不了这么腻这么浓的汤羹，法式菜还是去泡mm时候搞情调的
真的吃起来，真不比咱们自家的菜啊
a61085512 2010-1-13 14:07
绝对是浓汤啊，法国人的口味和咱中国人看来差距不是一般大啊
a61085512 2010-1-13 14:08
绝对是浓汤啊，法国人的口味和咱中国人看来差距不是一般大
a61085512 2010-1-13 14:08
我有真的做过，感觉不象餐厅的好吃，加面粉水这招可行，但好看却不会香，我建议大家先炒干，再用水调
a61085512 2010-1-13 14:09
绝对是浓汤啊，法国人的口味和咱中国人看来差距不是一般
fzsex 2010-1-13 16:06
老外的东西好看但不一定合口味，偶尔尝试一下也是不错的，调节一下气氛
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