伪摇滚 2010-1-12 13:24
毛式红烧肉
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009122517034991.jpg[/img]
原料：
带皮五花腩切成适中的小块。
调料：
油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮。
做法：
1）五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。
2）起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。
szks0512 2010-1-12 13:32
图片挂了，其实楼主最好是介绍下你用的材料的比例。包括主材的。要不真不好学啊。
zhangzb88 2010-1-12 13:37
看不到图啊，也不知道样子怎么样，有时间自己弄弄
松江溧阳人 2010-1-12 14:48
毛式？难道是MZD爱吃的？看不到图啊，无法下评论。
xqhb1979 2010-1-12 14:53
应该是叫毛氏红烧肉吧，据说是毛 主席当年最爱吃的一道菜！
qingwa555 2010-1-12 14:55
呵呵毛式红烧肉,是不是老毛爱吃的啊.改天我也做个,试试做皇帝的感觉
xiaofu0805 2010-1-12 15:05
毛氏红烧肉，这个是毛爷爷的最爱吧！听着就直流口水呀
xfjunjie2 2010-1-12 15:36
看起来真的晕菜一样啊，这样吃更健康，如果广州也可以吃到就好了
莹火虫 2010-1-12 15:37
毛泽东好象很喜欢红烧肉吃，是不是毛式红烧肉这种菜是毛泽东喜欢的口味呀
herejustforfun 2010-1-12 16:22
楼主的菜谱有问题，小火煮20分钟，肉绝对熟不了，用高压锅还差不多，要想吃真正酥软可口，入口即化的红烧肉，应该加完调料后，加水，大火煮开，然后转小火，两个小时。
swpopstar 2010-1-12 16:46
红烧肉全国各地的口味都不同,湖南的应该偏辣,能配张图更能刺激我们的味觉了
fengranak 2010-1-12 16:56
虽然看不到图,但是一看名字就饿了...囧
gzy444 2010-1-12 17:57
主席的最爱也是我的最爱哦。一定要去趟主席的故居，在哪里尝尝正宗的红烧肉
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