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DIY朝鲜凉面

DIY朝鲜凉面【组图】
配料：酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个(也可用其他水果代替)、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。调味料冷面专用面汁：红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料(八角、桂皮)。朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：大白菜叶2片(我用的是娃娃菜)、蒜茸、葱段、姜粉 1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺。做法:朝鲜泡菜: 图1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。图2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。冷面专用面汁:图3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。图4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。朝鲜冷面图1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。图2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。图3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。图4：将冰镇后的面汁倒入碗内。图5：放入冷面。图6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。经验与感怀:做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 夏天来了，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面真是非常解暑又有营养，有兴趣的话我强烈推荐大家要试试看哟
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　　作法:
　　【原材料】2碗的面量
　　主料：朝鲜冷面180克。

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配料：
　　酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个(也可用其他水果代替)、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若

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调味料
　　冷面专用面汁：红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料(八角、桂皮)。

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朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：大白菜叶2片(我用的是娃娃菜)、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺。

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做法:　　朝鲜泡菜:
　　图1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。
　　图2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。　　冷面专用面汁:　　图3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。　　图4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。



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经验与感怀:　　做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。　　面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。　　夏天来了，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面真是非常解暑又有营养，有兴趣的话我强烈推荐大家要试试看

怎么看起来这个面像是荞麦面啊？不过荞麦面我有点吃不惯！不过面得卖相还可以！

要拿面食来说的话，还是咱们重庆的麻辣小面好吃。

怎么现在连朝鲜的面也过来了么,没什么特别的嘛,凉拌面我们国家多去了

朝鲜冷面在夏天吃，很美味很凉爽。看着就过瘾。

不懂冷面就不要乱说， 冷面吃的就是荞麦的 那才是正宗的，夏天吃冷面十分解暑可口

朝鲜凉面的味道不咋地，但是朝鲜妹妹还是可以的

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这个面吃起来还行,偶尔吃吃还可,但是不能常吃!

吃肯定好吃
要自己做就有点麻烦了，原料难买啊

吃肯定好吃
要自己做就有点麻烦了，原料难买啊

正宗的朝鲜冷面据说就就是用自来水冲的……但是味道却很好……

经验与感怀:　　做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。　　面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。　　夏天来了，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面真是非常解暑又有营养，有兴趣的话我强烈推荐大家要试试看

i love it:excellence

在夏天吃一碗朝鲜凉面也是一种不错的享受，不过做起来挺麻烦的

我喜欢吃凉面 我感觉我自己做的都比这个好吃

看上去不错，不过现在是冬天，应该吃的人不多吧，要是个朝鲜火锅，但是满切现在节气的哦！

对这个玩意我还是蛮喜欢的,只是吃凉面多了肚子会不舒服.

楼主的贴子太棒了！图文并茂，步骤清晰！朝鲜冷面酸甜适口！在夏天吃尤其合适！真是不错！

这个面看样子有点像日本的拉面，不过它这个是冷的，没吃过，应该不怎么好吃吧

这个DIY还是蛮正宗的，也很详细，图片配的也不错。