查看完整版本: 六种易中毒的蔬菜

六种易中毒的蔬菜

夏天人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好,这里提醒您注意,几种蔬菜如果烹调不当容易中毒,记得煮到熟透才能吃！

    四季豆


    最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

    鲜蚕豆


    鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。

    金针菜


    其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

    鲜木耳


    鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液 循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

    白木耳


    腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

    青西红柿


    此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。

长见识了,谢谢楼主啊很多我以前都不知道,现在可要防范了~

再给你加一个，豆芽

“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。