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寿喜烧 [1P]

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[size=4][color=black] 材料
薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
汤底
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
做法
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
蘸酱
全蛋汁
注意事项
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
典故
日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。
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[size=5][color=#ff0000]喜欢的请点红心支持一下！！[/color][/size]

不错耶，看到这些美味，让人的口水就控制不住的往下留了，呵呵，可惜不会做

貌似就是火锅哦~~不过看起来很好吃的样子，单位附近有家日本火锅店，还没去过

好像我们这边也有这种做法的哦，很好吃的。

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这是什么菜！从来没见过噢~像是日本的吧？

看着很美味的，可惜不会做啊！有机会去学学。

寿喜烧是不是就是小日本的火锅啊？
谢谢楼主分享啦！

每次看到日剧里面这好吃的火锅~
我就口水大流啊~

:coffe R本火锅啊？
我反正是肉食注意者`
吃火锅没点5盘羊肉3盘牛肉别叫我去吃

就是火锅嘛,本人对火锅是特别的偏爱,冬天里暖暖的吃着火锅,那可真是享受啊,楼主连做法都要分享了,我一定要在周日里好好的试着做一下,据说日式火锅很注重的一条就是调料的选配方面.看起来应该是很美味的.

有点像是大杂烩，不过想来口味应该不错，有点想尝尝看啊

以前在好多的日本动画片里看到 第一次见到实物

日式火锅小量小量的肉食海鲜蔬菜，吃起来蛮有滋有味的