99sunboy 2010-1-28 09:46
腐乳烧肉
材料：五花肉，葱段，姜片，大料。w*u ik([#fR
先把肉用水焯一下，水里放葱段，姜片，大料，焯到六七成熟就可以了，放在一边控水。
h r#[ ayc(F)x6{
E
[url=http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419946_l.jpg]
UU4@'LA;ux
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419946_m.jpg[/img]
(U:_ i
q)V
[/url]
2_
IZ+c E"m/}
Cn`&[,w;w o
炒糖色，将糖炒到金黄色。o8M$Ii{\E
[url=http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419950_l.jpg]5{5y{7|r!g#T @h
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419950_m.jpg[/img]
l$`~Z e)z-\b D
[/url]
.pJ$q~6VN^Q9X
o8b.|i'@?
把控干水的肉倒入糖色中，（一定要注意不要让糖溅到自己，安全第一。）不停的翻炒，让肉上色。
)k!UcN(P D M
[url=http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419962_l.jpg]4@-WkY
R`)Q
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419962_m.jpg[/img]
_/a(w-a0A
[/url]2C;Y)e c \2E1uw
mx*Y+]yf.H;R I's x
肉炒好后放料酒，老抽，葱，姜，蒜，大料，花椒，打匀的腐乳，（因为有腐乳和老抽了，所以我个人觉得不用放盐了，）如果稠的话可以再加点水。直到收汁。\"_]
K2l y1\U _
[url=http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419970_l.jpg] eNQ8]:H-l M0C
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1419970_m.jpg[/img]
t] g*s"M,i,q r ~:q
[/url]Dh L4_ m1W+s] Zx
Bm
e5u
N-mS1Q
依个人的喜好定，上面可以放一些香菜。&kz
Z9mJ[
[url=http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1420066_l.jpg]
4h{~:\%V2Q V
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2009-06-18/kitchen_2626967_1420066_m.jpg[/img]
W|I;yL%G
[/url]
sinachen 2010-1-28 09:52
很后悔在这个时候打开这个版面，肚子咕噜咕噜的让人心慌啊
XIAOXIAONIAO 2010-1-28 10:44
看起来就像东坡肉。不过说真的，我非常喜欢，但就是担心胆固醇太高了！
fuckme987 2010-1-28 12:13
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
erv2006 2010-1-28 14:08
看着腐乳肉，好吃呀！看着图就流口水，味道一定不错!回来做一次尝尝，谢谢楼主了！
yao2588311 2010-1-28 14:43
和腐乳鸭的做法有点像··但lz做的更诱人，有机会一定试试
月月鸟鸟 2010-1-28 20:31
看着就老好吃了！！改天试试讨好老婆啊！！谢谢楼主。
海气凝云 2010-1-28 22:33
很不错啊 腐乳烧肉很下饭耶 以前在论坛看见了腐乳汁烧肉的帖子
shejw 2010-1-28 23:13
楼主的厨房真漂亮
Rv#i]
MzEh
不过等到收汁要炖多长时间呢?
xiaofu0805 2010-1-29 15:37
怎么看着有点像红烧肉啊，应该很好吃的吧！
juxinpoce 2010-1-29 18:14
我个人认为水是不是放大了，汤太多就不喜欢吃了
爽一爽 2010-1-29 18:22
红烧肉经常做着吃,这腐乳烧肉的做法也差不多,味道可能别具风味吧.
vanf123 2010-1-29 18:23
我就知道我做的红烧肉不对嘛！~+p)P bVd PB-zl2}
原来真正的秘方被楼主取得了！
BC!L2q+~1H4DY ^x
好好好！'ksln EZl!C
应该学习一下！
mwc 2010-1-30 10:44
腐乳焖肉确实好吃，我小时候经常有喜酒喝，得多吃咯，到现在也吃不腻的，呵呵！
hnmatilian 2010-2-3 11:39
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
vbnawd 2010-2-3 11:46
不说吃了，就看到都流口水，今晚自己试试！先谢过楼主了
sanmao435 2010-2-6 17:31
只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃:excellence
在线客服(1)