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zzaliani 2010-2-3 17:18

鲜辣浓香仔鸡

新鲜仔鸡去内脏剁成两三公分见方的鸡块，下入沸水中煮三到五分钟，去血腥味后沥干备用。八角、桂皮、蒜、生姜、辣椒各适量。生姜切片，辣椒横断切成一两公分宽的丁状。+C-Z)r5UJe8nc)o2]
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锅内油加热至七八分热时，下入八角、桂皮和一半量的生姜片，充分煎爆出香味。（注意：可将火调到中火，不要把香料烧糊。）
捞出香料渣后，打大火，将鸡块下锅，加料酒、生抽翻炒，至鸡块见黄出香时，加入剩余生姜片和辣椒，并倒入刚好与鸡块齐平的清水，加盖煮。煮至汤大开后，再调成中火继续煮三到五分钟，揭盖翻动，加入盐、大蒜、胡椒、味精等，起锅即可。
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这道菜色鲜味美，鸡肉香软，汤味浓郁，是道很好的家常下饭菜

lt-0707 2010-2-3 17:42

学习了，谢谢楼主了，回家试一试，应该不错

zhanghuilin 2010-2-3 20:28

这道菜看起来挺好的，烧的方法挺简单的，下次试试。谢谢

xdeer 2010-2-3 20:38

这道菜制作方法比较简单，回头做道试试，谢谢分享！

wdj72260369 2010-2-3 22:51

辣椒看上去还不是好辣，如果用四川的辣椒我想味道肯定会更好。

wdj72260369 2010-2-3 22:52

辣椒看上去还不是好辣，如果用四川的辣椒我想味道肯定会更好。

wobuyaorenwu 2010-2-4 14:19

红配绿，颜色搭配让人很有食欲，不知道吃起来如何

capstock 2010-2-4 14:38

做法简单，看起来像是一道湘菜。这么多的辣椒，想必不凡，颜色搭配的也好。

wertkl 2010-2-4 15:27

看起来红红绿绿的就有食欲，而且符合我们四川人的口味，谢谢楼主。

dashayu211 2010-2-5 15:35

没胃口看起来不怎么好吃不过希望楼主继续发类似的菜式造福广大网民才是 i道理

lovejam007 2010-2-5 15:52

我比较喜欢吃的辣点的，不过感觉这菜的色泽和味道都应该不错的谢谢

tingle 2010-2-5 16:08

看起来不错，但貌似享受不了太辣的东西啊，微辣就好咯

jsj0575 2010-2-5 16:16

颜色看起来很不错哦，五颜六色的，做法也很简单，回家试验下

sanmao435 2010-2-6 17:26

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃:excellence

zqsvip 2010-2-7 10:34

看这是非常的简单易行的一道好菜，其实个人考虑可以加一点颜色调色会更好

ppl666 2010-2-12 19:45

看着也不费事，回头自己做一下尝尝，应该很好吃

aaabccc 2010-2-12 19:51

看起来还不错不知道吃着味道怎么样感谢

hys67890 2010-2-12 22:14

这个辣椒味道，放了水，会不会太淡了啊，看着还不错，也就焖鸡的基本步骤

lxpcnc 2010-2-12 22:37

有汤水，味道应该很足，不一定就下饭啊，不会很咸的

kzhdn2010 2010-2-15 07:51

我就是喜欢吃鸡！你这种做法太好了！感谢你楼主！

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