zq0624 2010-2-12 19:51
自己试过了，感觉第一火候不好掌握，第二，鱼头特别是腮部，感觉有腥味，放料酒和姜都不太好解决啊
igotitsis 2010-2-12 19:57
很喜欢吃剁椒鱼头啊。自己做不行啊，做不出那种味道！
jsxnxx 2010-2-12 20:20
蛮喜欢吃的一道菜，不过怎么做也没饭店里做的有特色，需要努力
110895705 2010-2-12 21:41
第一次来这里，看到了这个，我就是喜欢吃的啊，呵呵，要学习下这么烧的，以后就自己试试，谢谢楼主传授方法！:excellence
lxpcnc 2010-2-12 21:56
剁椒鱼头简单，做过几次味道不错，营养健康，值得品尝
xpg120 2010-2-13 00:54
湘菜的鱼头堪称一绝 而且双椒鱼头也很不错 两边用的颜色不一样 一种是罐装的野山椒 一种是小米辣
ixy 2010-2-13 09:31
还有一种绿色的辣椒是什么呢？一直搞不懂和这种红辣椒的区别。
slymoon 2010-2-13 10:10
又学了一道菜，抓紧去做做看，一定很美味，鱼羊争鲜啊
tcbjin888 2010-2-13 10:16
哈哈哈
别被骗了 剁椒鱼头的红辣椒是腌制过的 不是很辣了
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这道菜真的是色香味俱全 很不错的
cyzj880106 2010-2-14 01:46
去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖
cyzj880106 2010-2-14 01:46
去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖
giuzu321 2010-2-14 02:56
我会做 不过更喜欢酸菜鱼头 楼主的做法我回头也试试 我的做法和你有些不大一样
minghai1978 2010-2-14 11:19
很有食欲啊，鱼头营养价值高，辣椒辣的过瘾，不错谢谢楼主
zpmqaljojo 2010-2-14 17:39
看着这个就兴奋了~虽然有点上火，但能吃到这个，再上火也不怕
LuyaoXing 2010-2-14 17:57
看着很好吃，我个人非常喜欢辣的，虽然说，我还没有吃过剁椒鱼头，也不敢轻易的自己去做，毕竟我没尝过正宗的味道是什么样子，但还是很感谢您的提供。
jxxyshenchao 2010-2-14 20:33
看起来很好吃，学习了。谢谢哈，等会试试看！
tyler5 2010-2-14 21:52
很诱人啊！什么时候有人来个鸦片鱼头！我非常喜欢的！
hhldavid 2010-2-15 01:39
如果这道菜里再加上些豆腐小块的话～D#wz'v-U} U%l
那叫一个赞啊～而且吃豆腐不会感觉到辣～
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