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来自日本的美味——章鱼烧

[font=宋体]面糊:
中筋面粉, 1/2杯, 有低筋粉更好.
蛋, 2个,
水, 1/2 杯,
柴鱼粉, 1/2 杯[/font]
[font=宋体]盐, 少许[/font]
[font=宋体]发粉, 1/6杯[/font][url=http://tinypic.com/][font=宋体][img]http://i34.tinypic.com/207vnm8.jpg[/img]
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[font=宋体]填料:
熟章鱼丁, (我用是韩国店买的冻的, 开水烫过后冲凉水, 再沥干)
腌姜, (sushi ginger),
葱花,
胡萝卜丝,
高丽菜丝,
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[img]http://i33.tinypic.com/2mhbd3q.jpg[/img]
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[font=宋体]佐料:
柴鱼刨片,
海苔粉屑, (seaweed rice seasoning)
日式美奶滋, (或专用的乌醋酱, 我没买到)
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[font=宋体]做法:
面糊:
- 把蛋打散, 加水, 搅匀,
- 把面粉, 盐, 发粉, 柴鱼粉, 和好, 倒入蛋液里, 这样可以尽量在短时间里拌匀面糊, 而不会打上筋来. 用有口槽的和面盆可以很方便倒糊进入锅子.
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[font=宋体]慢火加热 Takoyaki pan (or Danish Aebleskier pan), 用刷子每个槽都刷遍油, 倒入面糊留1/3 的地方, 往里面填东西, 等边圆有点固定, 就开始用竹签转动他们, 这时往里面加补面糊, 再转, 直到变成圆球, 补加一点油, 再慢火煎炸金黄, 就好了.
做完了想到拍一下锅子,　在　ＢＢ＆Ｂ　买的,　是铸铁的,　不粘,　很好洗,
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[font=宋体]吃时加佐料, 里嫩外脆, 很好吃, 也很好玩.
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[font=宋体]用其他的填料, 甜的, 咸的, 也可以用来做不同的小吃. 我第一次用了pancake mix 做的, 涂蜂蜜, 奶油, 做早餐, 配咖啡, 很好吃.[/font]
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一直很喜欢章鱼烧，住的地方周围的夜市也有不少，感觉味道没想象中那样美味。不知道是不是本土化水平不到家的缘故。

小东洋的东西就是不实惠 估计我是吃不饱的 大家呢?

章鱼烧外面是脆脆的皮很鲜也很爽脆，里面的海鲜味特别浓，我最喜欢这个了·

一直很喜欢章鱼烧，感觉味道没想象中那样美味。不知道是不是本土的缘故。

柴鱼粉是什么？有什么作用？配料太多了。不好买吧。

外面是脆脆的皮很鲜也很爽脆，看得我直流口水啊~

看起来很好吃啊,我在这边也吃不过,不过好像不是那么正宗

外面是脆脆的皮很鲜也很爽脆 看起来很好吃啊

这个看起来很不错啊！好像泡芙，应该很好吃吧！

章鱼烧感觉就是外酥里嫩麻辣可口 不知道小日本的烧怎么样

看上去很好吃啊！不知道在那有得吃呢？如果不是在日本那边就最好了！

没去过日本，等以后要去日本旅游区当地尝尝看看味道怎么样。

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是最爱吃的章鱼烧呀，可惜外面卖的都不地道，里面的料都少的可怜，有些连章鱼都没有放，一直想自己做来吃，可惜不知道是怎么做的，要用哪些什么材料，这下可好了，终于可以自己做了，感谢楼主啊

说难不难，只要材料找齐了做起来也不难
说易不易，因为材料在一般超市买不齐，而且需要专门的模具
很喜欢吃这个，我们这边叫章鱼小丸子，从两块一盒吃到现在五块一盒，越做越假了

大部分和日本有关的影视动漫什么的，都会提到章鱼烧的。一直很想尝尝看，今天楼主给我指点了一条明路啊。

章鱼烧我会做，这里面最难得就是调面糊的粘稠度了，太稠传热慢，芯子里面容易不熟，吃上去还是生的，太稀又不容易做成球型，更不方便挑，很靠经验的。

日本料理的特点就是精致，很好看，想这个章鱼烧做的就很卡哇伊。

这分明就是日本的料理之一新街口的章鱼小丸子嘛，总体说来，味道还可以，不过从营养价值上来看，没有鳗鱼高，毕竟也没有鳗鱼贵