萧十三郎 2010-2-16 22:00
莲花镇莲花血鸭
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午夜射精屠猪男 2010-2-17 09:51
请问楼主这道菜的具体做法是什么？用料的介绍最好精确到克。
bbs11223344 2010-2-17 16:08
刚在网上搜到的做法：
原料
菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。
鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。
制作过程
1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6。
4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。
5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。
snwchsjpjd 2010-2-17 17:19
看上去颜色很= =||味道应该不错吧。感谢LS提供的做法~~
xw39072649 2010-2-17 17:25
从来没吃过，听说这道菜鸭子不能杀死放血，看来自己是做不了啦
mirror2 2010-2-17 17:38
肚子饿了，看到这鸭子好像也还不错，可惜没有个操作的过程给我们学习啊。
lqc2541610 2010-2-17 18:37
听说这道菜鸭子不能杀死放血，看来自己是做不了啦
草田 2010-2-17 18:48
听说过血鸭，据说味道很好，不过没吃过，看起来味道不错
asideangel 2010-2-17 21:53
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chuanqi2008 2010-2-18 10:12
看着很好吃，都流口水了，感谢4l楼的兄弟提供做法。
wxh1668 2010-2-18 10:42
莲花血鸭是我们江西的特色菜,很有名!!大家可以去尝尝
色狼小弟 2010-2-18 17:51
既然是叫血鸭，那对血的处理应该比较特别才是啊，4楼给的做法也比较简单，而且从楼主的图上看不出鸭血来···楼主应该补充下才是。
cjl124630 2010-2-18 21:11
为什么 叫莲花血鸭呢 需要用的上鸭血么 楼主没写这些呢 不过看起来还是不错的
yj19900501 2010-2-18 21:16
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sgch2003 2010-2-18 21:18
没吃过不过楼主有方法介绍 倒是可以尝试做一下尝一下
xmuscleman 2010-2-18 23:21
看上去不咋的~~但是看上去越不咋的的东西就越咋的！:lol:
悄悄路过 2010-2-19 09:04
你光说这菜出名了，倒是说说为什么出名，那个味儿怎么好啊
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