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香港搜食达人必试的肠粉小吃[12P]

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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]香港是美丽之都，美食天堂，虽然很多民间小吃都源自于我们的广州，但港人却精益求精，不断改良品质与口味，时至今日，很多小吃都是“青出于蓝，而胜于蓝”。食材无分贵贱，色香味才是精髓，哪怕在香港一间不起眼的小店，里面都有不可错过的美味。

每次到香港必吃的小吃，便是这可以自己DIY调味的肠粉啦！肠粉可以说是广东人的骄傲之作，它起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

    那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜。直到在香港地的今天，它仍然是最受欢迎的一道大众化小吃。

每次去香港必去的坤记，这次拍它的店面招牌才知道它叫“坤记粥店”，以前都是从来不抬头看招牌的，直接进去就吃了。小肥猪都是冲着粥店里面的肠粉去的，粥倒忽略了。
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坐下来第一件事就是先叫上一、两碟肠粉，其实就是斋肠，但港人不叫斋肠，要叫肠粉，就知道是斋的了，其它有肉的，就直接叫做例如牛肉肠粉、叉烧肠粉等。肠粉都是现点现用布拉的，然后切好摆放在碟子里，浇上黑乎乎的豉油就是了。桌上的甜酱、辣酱、芝麻酱还有香芝麻，一样都不少，又浇又洒的，一碟极具色香味的“猪”肠粉就OK了，米浆不错，所以肠粉也是很香滑细腻，芝麻香脆、酱香浓，一般要2碟才能解馋。
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肠粉上面这么鲜艳诱人的颜色
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叉烧肠粉，也是布拉的，酱油还是那种只甜不咸的黑酱油，好吃。
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碎牛鱼片粥
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“碎牛”顾名思意就是牛肉碎，但不是随便剁碎的牛肉，而是做成一条条很细很均匀的牛肉末条，粥是生滚的，加上鱼片，淋在碗底的碎牛上面，就可以上桌了。刚上桌的碎牛鱼片粥里面的碎牛是没有完全熟的，要用勺子把它慢慢松开，利用滚粥的热气把碎牛肉烫得刚刚熟，这样入口就很香嫩，粥底绵滑。
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豉油皇炒面，没有肉的炒斋面，里面只有几根豆芽，喜欢加上甜酱，洒上芝麻，很香，配白粥一流。
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坤记的油器和松糕做得颇有水准，油器即是油炸的油条、煎饼、笑口枣之类的俗称，吃粥的最佳拍档。店里面有一口大锅，里面有十几斤滚油，就是用来炸制各种“油器”的。这次要了个咸煎饼，呵呵，和我们广州的德昌咸煎饼样子大有不同，像是一个飞碟包，原来中间是空心的，也不脆，比较厚实，味道不会很咸也不会很甜，比较平淡。但一个煎饼下肚，是很饱的，也可以搭碗白粥搭搭。
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松糕，洁白细腻，层层均匀，入口松软香甜，很不错的松糕，HK$3元就有大大个，抵吃
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店里所有员工均是清一色女性，待人有礼亲切，在经济大环境不理想的市道，经济实惠的小店最受港人欢迎，来一碗暖心的粥，抚慰那空虚的胃，是一种平淡朴实的美好。
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这东西很好吃的。
我在粤菜馆每次都点。
一开始以为是大肠之类的呢

这道菜品很是美味，记得去年去香港的时候，朋友还特地请我去吃，现在想起来还直流口水呢。

这些在我们广州就是很出名的东西，是很不错的小吃大家有机会都要试试

香港是个好地方啊，不仅是个贸易大港，也是美食天堂，夜市的各种小吃还有海鲜特好吃，每次去都把大把的钞票放才美上！

小时候看电影，看到刘德华的吃牛鞭很羡慕啊，看来香港人喜欢和下水干阵啊

肠粉吃过很多种，不知道这种有没有特别，下次去试试。

我每天都吃这个做早点，一吃就是二十多年广东的早点就是这个样:cry

用滚粥来烫牛肉条，就算再细小，牛肉这种很劲道的东西，会不会不熟呢？会不会有血水渗出？很大疑问啊。看来，不去试吃永远都不懂。

现在这个肠粉已经走遍大街小巷了。一勺面汤，一个鸡蛋，几片菜叶，再加上自己熬制的配料，就成了一个简单的早餐了。

叉烧拉肠，值得推荐，碎牛鱼片粥也是很值得推荐

流口水了，看起来很诱人啊，要论菜系精品多少还是要说广式的

这些小食在广州也很常见的。特别是肠粉，已经很久的历史，一定要刚出炉的肠粉才有味道的，冻了不好吃了，当然酱料也是很重要的。

看着这么多的美食感觉自己的肚子都饿了，好想尝尝啊

肠粉听过好多次了，一直不知道什么样子，看楼主给的图片有点像广西的卷粉···不知道有没有相似之处。那个粥应该是现煮的吧？如果是一直温着的，放牛肉可能就不容易熟了，而且粥温久了味道会下降。

平时只能去一些港式茶餐厅吃肠粉，鲜滑可口，每次都吃不过瘾

食料可谓是五花八门，应有尽有，无论是看着像年糕的还是看着像大馒头的，真是美不胜收

叉烧肠粉  这菜很不错啊 看起来 就很诱人啊

去香港吃小吃就只能去路边摊大排档 尽管用餐环境没有大酒店好 但是那是地道的香港味道 有很多小店小摊子用的材料都是精挑细选的 唯一不爽的就是只要是做得好的店人就比较多 其实到哪都是这个道理 小吃嘛总归不能算作大菜 即便上了正台也不容易被人所记住 长此以往酒店也就不会把小吃作为主攻的方向 而且小吃说实在的并不怎么赚钱 因为如果选料不好做工不细的话口感等方面就会差很多 就算挑最好的材料用最细的工卖出去也就是那么几个散碎钱 所以不值当 只有一些曾经做出过名堂的小吃的后人们才会继续下去