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香港爱吃之旅：传说中的爆汁牛肉饼[11P]

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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]九龙城是蔡澜最喜欢泡的地方，只因这里美食林立，有泰国小食、潮州馆、火锅店、九龙城街市、海味铺等等，边吃边逛边聊，是为才子一大乐事。有一间专门做清真回族美食的清真牛肉馆就最富盛名，传说中会“爆汁”的牛肉饼正是该店的独家金招牌。

它家的牛肉饼在港人心中本来已经很有口碑，经过尖酸刻薄的美食红人——苏good一番赞赏，更加是引起各方食客关注，想不红都几难！牛肉饼虽红，但价钱仍旧是HK$20/两个。
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清真牛肉馆在全港只有两间店，而且都位于九龙城，两店之间距离的步行路程不过10分钟。这间是位于打鼓岭道的分店，要比总店门面新和阔落。

    由于宗教信仰，清真的食品讲求纯洁、味美和精致，原材料选用也相当严谨和考究。在国内，我们接触到最多的清真食物莫过于颇受欢迎的兰州拉面了，相比国内的兰州拉面馆，由港人创办的这间清真牛肉馆的食物种类就丰富和精致得多，并没有局限于几个品种。
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并没急于进分店，还是勤奋地走到前面不远，位于龙岗道的总店。总店里头比较小，挂出来的招牌是“北京清真牛肉美食”，其实师傅和出品都是一样的，只是历史悠久了点。 既然一样，当然是想环境好的舒服点了，于是折回分店。不到10分钟的时间，分店门口已经要排队拿筹等位，工作日尚且如此，假日就更加人头涌涌了。   


好吃到爆灯的爆汁牛肉饼，全部都是即点即制，绝对新鲜美味！
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师傅每天都会包几百个牛肉饼，因为牛肉馅配制的时候加了“肉冻”，在加上本身牛肉的肉汁，煎出来的牛肉饼便会饼身金黄焦脆，馅料多汁。
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提醒各位，吃饼要注意“安全”，事关此饼不同彼饼，小心一口咬下去的时候被滚烫的牛肉汁烫伤嘴巴！所以大家可以运用吃小笼包的技巧略为人性化地去搞定这只“爆汁”牛肉饼，哈哈。。

咖喱羊肉
它家做的咖喱也独树一帜，秘制的咖喱羊肉和牛肉做得独具风味。
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有一层红色的油浮在面上，看起来就不一样了。拨开土豆，一块块切得正方形的腩肉焖得很嫩滑，色泽油亮，开头以为会比较辣，但其实是香多于辣，香浓的咖喱底和啖啖肉的羊腩，让你停不了口。
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一碗咖喱羊肉可以配饭，也可以配面，主食可以让咖喱汁一扫而光，真是连汁都捞埋！
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拉面稍嫌不够劲道和弹牙，可能是煮的时间长了一点。
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琥珀鸡丁、赛螃蟹、葱烧海参等这里做得也不错，创始于一九五0年到至今，牛肉馆已经在九龙城这个独特的美食圈站稳了脚跟。


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牛肉饼

国内的清真回教作的牛肉馅饼都没有这家的口味地道。

这种美食又好吃，又能垫肚子，相当划算啊。

第一次暴汁牛肉丙怎么看起来和我家这的 “火勺” 看起来差不多啊 也是梳梳的香香的啊

多少钱一碗啊？看上去挺好吃的，不知道贵不？

好像跟苏式月饼差不多啊 我喜欢吃牛肉 喜欢吃苏轼月饼 两者合一 太棒了

我以前一直把清真写作清蒸，后来才知道是伊斯兰教的风俗食品，看起来很美味啊

:cry 楼主大半夜的发这种帖子真是杀人啊，一看这图片就饿了。

受不了，这种看起来就很好吃。我爱吃牛肉，更是受不了。

牛肉饼里有汤汁？真是大胆的创意！一般人不会如此！

很不错，单看美食制作的外表就嘴馋了，有机会一定要去试试

俺们恐怕吃不惯这些东东，我最怕闻到咖哩的味道了

牛肉里含雄性激素最多，常常容易上火的人不易多做我就很少吃这一类食品吃多了会长痘痘的！

当地多是做的肉夹馍，里面夹的肉或是猪肉或是牛肉，再配一点香菜末，再加一点青椒里里面，一个五元到八元不等。很不正宗，但是很解饿的。

我们这里的顶好吃生煎包也很好吃，不过是猪肉的。牛肉应该也不难。

富贵险中求，香港的菜式大多都是在创意上下功夫。调理味道看上去也就主要是咖喱，而且看着有点油腻。不过既然是咬一口就会“爆汁”的清真牛肉饼。创意满分。

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牛肉饼里有汁，味道看起来很美味啊。有机会蚕谗一下。

看上去很好吃的样子，有机会一定要去试试。

太有创意了～～～
牛肉饼里加上肉冻，真是太眼馋了～～～