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水果皮萨[12P]

材料：洋葱未、大蒜未、番茄未（去皮）、香叶、红椒粉、帕马森芝司、奶酪粉、橄榄油、黄油、

      黑胡椒、百里香、阿里根努、罗勒、盐、糖、番茄膏。

作法：黄油、橄榄油入锅洋葱洋、蒜未炒香，再加入去皮番茄未、百里香、罗勒、阿里根努、

      罗勒、黑胡椒碎、红椒粉、水炖熟后再加盐、糠、番茄膏调色、调味。


美式批萨面皮配方比例：

材料：中筋面粉700、温水350、法国酵母10、橄油、黄油、盐、青葱未、百里香、迷迭香、罗勒、盐10

作法：①、酵母用温水化开放入面粉中再加入黄油、橄榄油、青葱未、百里香、迷迭香、罗勒、盐、发酵2~3小时。

　　　②、发酵后的面用面棒做成“圆形”再入烤盘中进行二次发酵1~2小时。入烤箱烤熟（每个面皮为250。烤之前用叉子叉孔，烤箱温度在160度）

当然水果披萨是用的蛋黄酱+蜂蜜
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首先蛋黄一个、色拉油250ML、芥末酱一匙、白葡萄酒醋少许（不喜欢酸的可以不放）

如果是做水果酱就加浓缩橙汁或者蜂蜜，如果是拌沙拉就加白胡椒和盐
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第一步是做饼皮

这个饼皮最重要的就是要有面，还要有水、还要有酵母、还要有盐

当然了我用的是六朝松、安琪、自来水（热）、光明纯牛奶、碘盐
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实本来打算做牛肉的，就把番茄酱拍进来了，因为没放番茄膏所以不怎么红，但是绝对无添加剂的纯天然番茄酱，要是想色泽好，口感好可以放点黄油
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酵母记得这个天气用温热水化开，盐拌在面粉里，喜欢的可以加点阿里根奴在面粉里面，上次我放的法香末，媳妇吃不惯那个味道，这次就没放了，加适量牛奶，把面和好。
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撒点面粉在上面



拿一个干净的湿布铺在上面，放入烤箱的烤盘上（烤盘内加水）底火上火都50℃

醒发2小时

体积差不多大一倍的时候就差不多了，面呈蜂窝状。这个图忘拍了就急着做饼了，下次补上????(*^__^*) 嘻嘻……

把面做成260-300G的面团，再做成面饼
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上面用叉子或者牙签什么的扎上排气孔，进行第二次醒发（可以省略此步骤）进入下一个话题
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准备馅料
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撒上亲爱的马苏里拉，简单的说下，最好用安佳滴，光明的也行，MG的也不错，我用的安佳的，拉丝效果还不错
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放入烤箱，底火220，上火200，10-15分钟好吃的披萨就出炉啦，这里会有个分歧，有人会觉得二次放奶酪拉丝效果更好，其实是差不多的，只要撒的均匀，一次其实就够了，我试了几次，就算一次放完，也很好拉丝。
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介绍的很详细，但也比较麻烦，还是直接买现成的比萨饼

不错，很有食欲，感谢楼主，水果不仅增加了营养，也带来了视觉上的效果

错 吃自己做的才是最美味的 不过太麻烦了 直接把水果榨汁算了 反正就是补充营养

恩恩，可惜没烤箱，不然也可以自己做了，很喜欢吃披萨哦！

回复 1楼 的帖子

看着还不错，那个咪咪香和百里香是什么啊，是香料吗。

做得真不错啊 很好看 我想一定也非常的好吃呢

看楼主介绍的不错 也比较诱惑人 不过确实本人比较懒 还是直接叫外卖吧

那么多的材料，光材料菜单就够晕人的了，要做出来很麻烦。

水果pizza?为什么要用水果做呢 单拿水果做个沙拉不好么 水果在被高温烘烤以后会失去本身的味道往往会变酸，而且口感也会变得不爽快。当然香蕉本来口感就不是脆脆的。。至于是否会变酸就不得而知了。不过还是支持一下吧。建议楼主做个普通披萨然后出锅的时候再放上一些有脆感的水果试试。

介绍的这么详细，有时间找个机会一定要做来吃下，谢谢楼主。

色泽鲜艳啊，看上去非常诱人，但是我是喜欢吃肉的==

感谢楼住提供这么好的 料理  当作菜谱了

呵呵，我也很喜欢做水果皮萨，可是每次都做不好，水果会出水，不知道怎么解决

材料好多哦。。。准备起来很花时间的。。。还是要谢谢楼主的好介绍哦！

不错的东东  也想做  不知主配料好买吗

这么多水果啊！这个披萨肯定味道很特别啊！呵呵看了都流口水啦！

回复 1楼 的帖子

能做此饼，必会增添无比的成就感，虽然复杂些但毕竟是一次难得的锻炼机会，值得一试！

看起来真是美味啊，哪有这种披萨卖，来两块尝一下。

看着还不错，那个咪咪香和百里香是什么啊，是香料吗。