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香港美食~湾仔寻纯正风味

近年，香港湾仔区的新餐厅可谓如雨后春笋般，新口味「无间断」地送上。不过，扎根湾仔多年、满载家乡风味的住家小店，一直吸引不少饕客专诚光顾。新年伊始，不妨到这区，寻访两家人情味小店。
隐闭住家川菜
只能容纳数?客人的四姐川菜，「隐身」於湾仔大厦内。店铺装潢欠奉，就连厨房内的主理人四姐，外表也朴素如妈妈般，埋头苦干在炮製一碟碟地道家乡川菜。水準之佳，不仅乡里和饕客晚晚捧场，甚至艺人如胡杏儿、外国使馆人员等，也是座上客。
四姐师承家中长辈，故菜式没有花巧的卖相，都是住家川菜。要做到传统风味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川来货，像招牌菜式沸腾水煮鱼的辣汁，麻、辣层次分明，麻劲悠长，配以罕见的去骨韃沙鱼片，以及切得粗身的薯粉及大豆芽同吃，鲜、滑、麻、辣四种感觉交替出现，十分精采。怕辣的话，可选惹味的蛋黄蟹、芹菜炒鸭丝等小菜。收费每位二百元，点菜数量按人数而定，如三位可点两款凉菜及四款热菜，八位则包五款凉菜及七款热菜，分量十足。此店实行会员制，可即时免费入会，必须致电订?。
热卖脆皮烧鸭
由街头档口变成今日的熟食中心店铺，清真惠记靠的是咖喱羊腩及掛炉脆皮烧鸭两大「王牌」。由於家族信奉回教，加上湾仔有不少中东籍人士聚居，故店铺以地道咖喱羊腩起家，用料特意从中东搜罗，令口味更正统。这里的咖喱不以辣度取胜，却香浓惹味，跟燜得软腍带点羶味的羊腩非常配合。入口先来一股羊羶，不久便给咖喱香慢慢中和，两种口味层次分明。
至於掛炉脆皮烧鸭虽已改用明炉烧製，但凭控制火候的丰富经验，依旧能烧出极为脆卜卜的表皮。另一美味关键在於每朝从内地的供应商严选优质靚鸭，肉嫩脂肪少，令烧出来的鸭肉啖啖嫩滑，且丝毫不觉油腻，跟脆皮同吃实在滋味不已，能够热卖六十四年实不无道理。
四川凉麵/a
麵条烟韧爽滑，入口酸辣，特别加入少见的四川芽菜和麻油，为必食凉菜。
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川式椒盐虾/a
鲜虾开边以猛火炸脆，然后加入椒盐、花椒等爆炒，惹味无比。
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重庆辣子鸡/a
鸡丁以辣椒醃製之后再炸，然后加入花椒、大?炒，辣味十足
重慶辣子雞/a

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夫妻肺片/a
牛?、牛舌、牛肚等材料用卤水浸过，再放辣椒、花椒等，很香口

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掛炉脆皮烧鸭$26起/b
烧鸭外皮香脆，即使放凉了也很脆口。

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咖喱羊腩$22起/b
用料从中东国家搜罗，羊腩也燜得入味。

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虾子柚皮$13/b
柚皮煮得软腍，洒上味浓的虾子，口味独特。


[size=4]PS  版主大大,我想介绍一系列香港大小美食,其中有些还负有食店的电话,地址,不知可否贴出[/size]

香港美食好多，多元化的城市也让饮食多元化了
看过蔡澜的美食节目，里面介绍了好多

希望以后有机会去香港的时候，品尝一下楼主推荐的菜！

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看图片就觉的非常的好吃，希望有机会可以吃到。

看图很好吃。可惜没有钱去香港。以后有机会就去吃

去香港大多都是去shopping，小吃还是吃内地的够味

香港小吃 博很大精也很深 汇集天下小吃 回味无穷

香港有名的小吃食街,确实味道不错,有机会的朋友都要去尝试下,包你不会失望.

有很多辣的 胃不是很好 不怎么能吃辣 哎~~!!

湾仔真的是能称之为美食天堂，馋的无以复加

颜色都很诱人啊 ，吃一口觉得感觉很好啊。

最喜欢 椒盐虾 和羊腩 看就流口水 可惜吃不到

去香港那么多次还没发现有这么美味的菜.下次一定去湾仔试试

看起来很害怕啊，我是不敢吃这个东西的，谁爱吃谁吃吧

东西是好,就是我去不了香港,哈哈!!!!!!!!!!

这几道菜真的是很精致啊，我要去香港，专门吃几天！

香港美食好多，多元化的城市也让饮食多元化了，多谢LZ

所谓一个巴掌拍不声，一个萝卜一个坑，天下有这样的男人自然也有相附和
的女人

做的是比较精致的，一般这样的美食第一感觉就很好