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香菇滑鸡煲仔饭

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?/db@b6]XR [b]原料：[/b]s:[ WjM.Z1|lx
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
Eb!r aSD(bM [b]酱汁：[/b]3G5pJ7]L
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
p&U mm*QFn+u2|2['y$S [img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]
/{t et+BlZ;oo [b]做法：[/b]
W"LU1OH XA 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；d?fv1T
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
"eh$Hkak 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
e~!C2ORU%P5fo 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；l:y.}8L3Wz2KD7|
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5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
/R/i D.Ra(o |Y5y 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。%cRFg)a&Hd0^
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
8P'e/a6hxwdG!\ 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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+?cwM/~r"vY H,N [b]依依经验分享：[/b]
U E/_.i%p7qkt1BF 1、淋入的酱汁要煮开才够香；'E2n(v0F(M#H(k+M
2、水开以后，要在炉边守着；{l4l3l$g;@q,?9]
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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