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人人都爱的鱼香肉丝[7P]

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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？-|xM2V%l


a5@{s+u s 鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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S*C2v7edYj*g}!{ 以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单0rXYZH$eeL!T

/Q i3f`g~c 做法：p)oS&[4c#TMb;h
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一、材料：7mPI z^
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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k(m%b;Fybf)W&n 材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。zT!Q;U;~
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二、步骤：B_gD6k0V8Ph
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。g[]8{LmDS u
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3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 c3g"XOuu2OB!ny!X
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。4@YX7U]
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VJz,d0]m6gs 6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。N:h-|BMG:fJ7R8i8g
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7、放入肉丝大火炒匀。!\AV0F)R} fP

Gj"u-W-e9sv|Y&Z 8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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t,lT:u*U7|V 9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈2pR}L3w3E
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
,gQ6\kWInt;s 老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢

我爷爷超级爱吃的一道菜，有空到他家做给他尝尝！

酸种带辣带甜，实在是太下饭了。我超级喜欢

鱼香肉丝的种类和做法真是太多了，在河北，大多都是有加胡萝卜，蒜毫的，还有的有加笋的，口感也都不一样，真想吃吃正宗的鱼香肉丝

看着就诱人，原本以为这菜很难做，其实这样看很简单啊

生粉放的有点多了吧，汁都已经成这样了，米饭很白

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这菜是我的最爱了。楼主介绍的做法稍显繁琐些。

叫鱼香肉丝 是因为川菜做法里面有一项 叫鱼香 比如鱼香茄子 鱼香莲藕 鱼香菜根等

呵呵，谢谢楼主，写的很详细，图文并茂！受益匪浅

多谢楼主了,写的很好很详细,光是看看图就让人食欲大开.明天就去买了材料来做