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剁辣椒酱g&bCj6y5`%Udo:A B

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ap]/Uc/c;B     原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶w`#j9s-A;R-I.SFq
    做法：6A6l)N&F&bp%k
    1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。ic$VI9@#E"B
    2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。
,d5U wEaB     3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。
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    辣椒洗净晾干
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    切碎，保护好手哦
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    姜蒜切末
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,l*?"x#aH     把辣椒碎用盐稍腌，拌入姜蒜末*Z'V%zlo1|3EUy

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L*A jd k,gI^2tg     装入干净的玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，放冰箱里。不滴酒也行。
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9sX!bPt`#F-T     两礼拜后即可食用。}n#@%eY#t0e
    操作体会：一定要挑选硬硬的红辣椒，软的烂的不能采用；冲洗一下立马晾干，可用干毛巾先擦一下；如粘有生水，辣椒容易烂。最好用玻璃，陶，瓷器皿来装，塑料的也行，但金属的不行。爱吃咸，可以多放盐。&qW ^&rmK D Un
    记住：一定要让辣椒晾干，整个过程忌生水，忌油哦。