sllta 2010-3-10 10:50
瑞士排骨
瑞士排骨的制作材料：B,a_L f?
主料：净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。5SR1n&T,c8V
fA GV;J$l,mQ
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6904.jpg[/img]
(W3Z,["?8ir3RMx4_ CJ
瑞士排骨的特色：
AL Tp Y0`1F3R`.n
此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
e8V/n8B+y)`j/F
教您瑞士排骨怎么做，如何做瑞士排骨才好吃k2`9W8]$ZC S
(1) 将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
1y.[6D8E G q0\
`)xn#E`;}
n'K;H5V }k
(2)将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。 IH[B]
nb1q
'U*d [H1ju9W$f
u&G7^ `
(3)将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。 %X5v`t2XMT
so'HZ/iHO.~
(4)炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
jmxzrick 2010-3-10 11:44
看起来像蒜泥炸排骨，排骨还是烤着吃好吃，个人不喜欢炸的
xiaoxiaoki 2010-3-10 13:09
土豆和排骨，我都喜欢，哈哈，不晓得中国能不能吃到啊。
yesu666 2010-3-10 16:56
这瑞士排骨还吃过，看图片色香味肯定不错，什么时候也按上述做法试一试。
hnmatilian 2010-3-10 20:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
l61903564 2010-3-10 21:31
土豆和排骨啊，看样子时很好吃，但是看做法都是油炸的，会不会太油啊
82586015 2010-3-11 19:03
我喜欢吃排骨，不过这个排骨的骨头也太多了，都没什么肉了
令狐小草 2010-3-11 19:18
看图片觉得蛮好，不过都是油炸，
[3W
w-I;En D
改天得试试，准备的配料好多啊，望天
qazwsx521 2010-3-11 20:16
个人认为排骨还是和豆角炖有滋味 哈哈 好好吃的
wljybxf 2010-3-11 21:16
一看就是好东西，有机会一定要尝尝！还挺营养！哈哈！
zhoum1986 2010-3-11 21:23
看起来挺诱人 不知道具体烧制难不难......
gdyyfsy 2010-3-11 21:27
看图片色香味肯定不错，谢谢楼主分享这么好的一道菜！
xiongbaba2 2010-3-11 22:35
说的有点太简单了啊！不过有时间还是试一下~！
babaili 2010-3-16 05:07
这个作法很像俄罗斯牛肉啊。基本也是这么做的味道基本也一样就是少了威化半边
pspj 2010-3-16 05:45
看着不错 在流口水 但是我也一样好纳闷为什么叫瑞士排骨呀
vicey1023 2010-3-16 09:06
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
小砟 2010-3-16 11:30
怎么瑞士排骨要用绍酒，不用别的酒啊。不过看上去好好吃啊。
在线客服(1)