柏拉图的哭泣 2010-3-17 01:48
这个面有点像《三枪》里面做的面，看他们使得劲，就应该知道面很有劲道，
280631008 2010-3-17 07:05
这个面应该是不错的 手工做的鲜面条 关键是看卤做的怎样了 我看过一个电影《阿妹的诺言》里面就提到这种“biang biang面”
andy4950 2010-3-17 12:01
看起来象是大型刀削面。呵呵。
在那能吃到这么正宗的呢？
qsll22 2010-3-17 14:37
好啊，真是好东西，好想现在就来一碗尝尝，一定的大饱口福的。
azoo 2010-3-17 15:42
[quote]原帖由 [i]zxc12356[/i] 于 2010-3-15 22:49 发表 [url=http://67.220.91.02/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=48346086&ptid=2893343][img]http://67.220.91.02/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
蘸水面杨凌的名气比较大，沾水面真的很好吃，喜欢面食的朋友一定要尝尝。 [/quote]
真正正宗是杨陵蘸水面。杨陵的名字被某位大佬写错了，当地拍马屁的就继承下来现在看到的错别字了。
azoo 2010-3-17 15:43
[quote]原帖由 [i]zlh8616[/i] 于 2010-3-17 01:27 发表 [url=http://67.220.91.02/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=48423122&ptid=2893343][img]http://67.220.91.02/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
是即点即拉即煮的吗?看那碗一片红的就可怕 [/quote]
不喜欢吃辣的朋友其实一点都不用害怕，因为那红颜色是西红柿，这个面夏天吃得比较多，爽口
azoo 2010-3-17 15:45
[quote]原帖由 [i]柏拉图的哭泣[/i] 于 2010-3-17 01:48 发表 [url=http://67.220.91.02/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=48423821&ptid=2893343][img]http://67.220.91.02/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
这个面有点像《三枪》里面做的面，看他们使得劲，就应该知道面很有劲道， [/quote]
这个面和三枪里面的油泼面是一样的，都是扯出来的，只不过出来后吃法不同，这个蘸水儿吃，那个油泼了吃。
azoo 2010-3-17 15:50
[quote]原帖由 [i]andy4950[/i] 于 2010-3-17 12:01 发表 [url=http://67.220.91.02/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=48439295&ptid=2893343][img]http://67.220.91.02/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
看起来象是大型刀削面。呵呵。
在那能吃到这么正宗的呢？ [/quote]
这个绝对不是刀削面，刀削面是山西人吃的，这个属于扯面大类的，是陕西人吃的。刀削面里的酸味道是靠醋实现的，蘸水儿面的酸味儿是靠大量的西红柿实现的。从口感上说，刀削面偏硬，而扯面是软而筋道，从和面的功夫上说要更难一些。
陕西关中地区一般都能吃到这种面，但因为陕西的面种类太多了，各地都有一些自己地方特色的味道。所以最正宗的要去杨陵——对了，我是说杨陵，而非杨凌，杨凌是错别字——才能吃到。
SLEEPSIX 2010-3-17 18:31
这个面看图片起初我以为是刀削面呢，不知道面劲不劲道，口水啊．．．
久世零华 2010-3-17 18:56
其实就是一般的手工面
只是每个地方的叫法不同而已！
kkllasdfgh 2010-3-17 19:36
这名字很容易让人误解，以为蘸水是清汤面。看样子味道跟普通面没啥区别。
443776297 2010-3-17 21:27
我挺喜欢吃面食的，可惜咱这只有拉面，和皮肚面，悲剧啊
范风 2010-3-17 21:54
看不图片不错，让人食欲大增， 但是自己做恐怕很难出那个效果。
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