查看完整版本: 上海熏鱼

cxkiss1212 2010-3-20 11:55

上海熏鱼不知道要不要放糖。吃熏鱼还是喜欢吃麻辣稳定和鱼比较新鲜的吃法。

傻人傻福 2010-3-20 11:58

哇，这种小吃，看着就流口水了！真是太够味了！想想试试！

lordoftheninth 2010-3-20 12:00

这种熏鱼在上海周边地区，如苏州也常看到，可以做面得浇头，熏鱼面

dp88 2010-3-20 12:03

刚看到图片还以为是排骨呢，不错不错，鱼应该很好吃

ynkmdjk 2010-3-20 12:07

看着不错，也还是简单的，有机会一定试试！

皇城12少 2010-3-20 12:08

恩，挺不错的一道菜，色泽鲜亮，十分诱人！

文男 2010-3-20 12:11

熏鱼，最好用上好的柏木为佳。北方菜中的熏鱼味道较浑厚，只是不知沪菜如何？

phalien37 2010-3-20 12:17

貌似这种做法不叫熏，在上海的南汇有种熏拉丝（熏蛤蟆），那个才叫熏，类似烤，但是不用大火，用烟熏，具体做法不详，只是吃过。

kk3323932 2010-3-20 12:20

不喜欢吃甜的菜，感觉吃了之后肚子总会不舒服！

法码看见 2010-3-20 14:44

前两天刚刚吃过熏鱼，味道还是很不错的，如果汁多一点会比较好吃。

haha100 2010-3-20 14:51

吃过的熏鱼好像都是又干又黑的，没楼主这张漂亮

321twei 2010-3-20 15:25

熏鱼应该很好吃的但是要是放糖在里面就不能接受了俺是北方人呵呵

yuchung632 2010-3-20 15:27

这个帖子很火么，实际上上海菜比苏州、无锡那边的菜好多了，没那么甜；不过看图片上这个鱼还没炸到位，里面的肉还是白的味道没有完全进去。

alexzpw 2010-3-20 15:32

看见第一句话说的很对，不知道为什么要放那么多的糖，不敢恭维

天都 2010-3-20 15:51

我虽然是北方人，单还是挺喜欢上海菜的，谢谢楼主了

barckess 2010-3-20 16:37

是带鱼吗还是什么鱼？看样子还不错不太喜欢吃甜的

sukin 2010-3-20 19:28

看到原料"黑鱼一条"我笑了,熏这种保存食物的技巧我看还是湖南最好,腊肉,腊鱼,腊牛肉.其实话说回来,这种腊制品,最考验的不是烹饪手法,而是腊制的过程工艺,这"黑鱼"..哭笑不得.

委聿文 2010-3-20 19:36

甜的啊，熏鱼还放糖，北方人估计很多都享受不了。

lanruoxi2 2010-3-20 20:10

怎么看起来好像糖醋鱼块，觉得江淮菜都很甜吧，难道是产糖的关系？

jslife 2010-3-20 20:12

鱼是好东西啊，多吃可以养身，延缓衰老的。平时要多吃啊

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