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麻辣素火锅

原料：如下图，从左上依次为：黄豆芽、马蹄、豆腐、莴笋和黄花菜、平菇、红薯粉条、芹菜
t%C8u!ic!u#M3@} 调味料：素火锅底料、花椒粒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、紫苏叶 ucz4{X"GH
[img]http://i1.dpfile.com/groups/grouppic/2010-01-01/kitchen_4220728_2823948_m.jpg[/img]
K_m5P6b#ao(p ~ 做法：_Zv,~$m.R
１、原料处理成上图如示的，其中红薯粉条因为是干的，要用滚水浸泡至略软；黄花菜也用水泡软；芹菜切成短条。~8CvrX[4rc
２、起锅热略多油，放入姜片、花椒粒、八角桂皮、干辣椒炒香，加多水（根据人数而定），待水滚后，将原料逐个逐个放入，注意不要频繁搅动，以免豆腐被翻碎了，待煮开后，再放入火锅底料和紫苏叶，继续煮，待所有原料都入味后，就可以吃啦！
r}'iB~7bQk:d 心得：
}nsT"}#I(C2g １、个人觉得马蹄（也叫荸荠）一定要放，因为在辣味中，它的甜味显得很特别。Li+s6P"Uf n!|PH
２、紫苏叶在调味料中也很重要，一般在市场卖煲汤材料的地方有，这次买的是干的，用时去掉杆，只用叶子。成品火锅的味道就因为有了紫苏叶才会特别的香。]TBM-?mD.Y/SO
３、这次用的火锅底料的牌子是“素斋”（香辣味的），就在深圳那家做素糕非常好吃的F2买到的，味道很正。
(my&i4v qHu\ ４、如果有魔芋，放在里面更好吃；但注意不要放白萝卜，因为会使汤底变了味道。
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麻辣素火锅

看起来菜很不错，里面辣椒少点，在就是里面没有肉呀，是素食菜吗

其实还是多少应该配点肉比较好，不然煮出来总觉得差点味道。

有点像麻辣烫的呵呵,不过看着很漂亮的一定也很好持的了呵呵

偶尔也吃吃素嘛，或许有大不一样的感受呐，

看起来一般吧，像我们这里的冒菜一样，这菜刚吃还可以，到后来就越吃越没吃头了

嗯...爲什麽一定要吃素火鍋呢? 其實吃點肉也很好的吧   宗教人士就不提了

火锅要油多，素的烫多了就无油也让香味尽失，越吃越无味，所以吃火锅一定要先烫荤菜后素菜。 d(L2Q$t\(t$j
你的帖子也算图文并茂，但我认为真的吃到后来会索然无味的，不赞同这种吃火锅的方法。吃火锅就不能怕油荤，不能考虑什么重油大荤不健康之类的，想要那个口味就别的不要考虑。

川菜讲究色香味俱全，一看这个素火锅就缺少色，让人勾不起食欲。火锅的经典菜品是毛肚，黄喉。这些东西还是不吃为好。