查看完整版本: 鱼丸原是个美味的陷阱

鱼丸原是个美味的陷阱

时下，越来越多的美味被“速冻”，除了传统的速冻饺子、馄饨外，肉丸、鸡块、海虾，甚至来自原产地的速冻蔬菜，都成了超市的热门之选。由于其方便省时的特点，这种“懒人食品”正快速占领人们的视野和消费者的餐桌。

　　从通俗的概念讲，速冻食品是指在强冷的环境下，在15分钟左右完成冻结过程，使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品。通常包括水产类(海虾、冻鱼、虾仁等)、鲜肉类(猪肉、鸡肉等)、火锅类(鱼饺、鱼丸、贡丸等)、主食类(汤圆、水饺、包子)等、裹面油炸类(鸡块、可乐饼、鱿鱼排)以及素菜类(豌豆、胡萝卜)。

　　说到速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实，从营养角度来说，“速冻”能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。

　　特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

　　但也不是每种速冻食品都有营养。带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。

　　数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。而且，要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

原来是这样啊，看来鱼丸什么的也不能想吃就吃了，热量这么大，惊人啊。

我最喜欢吃鱼丸 牛肉丸 海鲜丸子了 每年冬天都抱着丸子吃 看来以后要少吃点了

看了此文颇有感触,以前吃火锅的时候都经常吃的这个 现在不敢吃了

说的对，鱼丸就是垃圾食品，很久以前我就不吃了

能量高有什么不好，还想增重呢，材料货真价实就行

外面卖的鱼丸都是速冻的,哪有新鲜的卖啊,看了以后都不敢多吃了

还好。我还以为是 都用什么添加剂或者别的呢

算了以后还是少吃吧

脂肪含量高和钠含量高，确实会对人体造成危害。可看看各种扣肉里的大肥肉，还有口重的人每天炒菜放的那么多盐，其实鱼丸还是比较健康的了。危害并不是某一项食品造成的，而是其中的一部分。

这个我原来还真的不知道 长知识了 呵呵 鱼丸里面感觉食材会很杂