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红油肚丝[6P]

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-S{1plgfrB 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。`{m!x;u5D,{8K
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]-T*k^}H+wS2f]
[b]原料：[/b]
SA,p Rk;d`~ 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
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[b]做法：[/b]
`4{1{+[|%a I 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
R!oxpr%~*aYT 2、葱姜切段、红椒切丝；
O4xY&dUSHm 3、将猪肚放在凉水锅内；
}BWz&jg 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；^3L3y4?~@K
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img]
N6~2L/k f+n?#\ 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；H-W hW#cJ6Q
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；aT+ma4Ye!r6k5E
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
$U*l~S$CNKK|g6m 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
y0qS'Gj7?} 9、加入少许生抽调味；
"X V} m*{Ytc0Ad 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
W0P6aC7W(d [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]:v7d ob-e\NS7u
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；rZ(H9lb/_O!J
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；-e F;C9mH
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
0F.F|#X1Q `A.qu}f 14、放入生抽和红油；2Q7C e P LK`]P v7M
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
/Z3}W;p+_8AY(_qL 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。i`2OO,q%?%xX"V
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]
-h)O*o2C2T [b]备注：[/b]O!C%X2J!a mC]
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。)[/i'sA^(L r
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
(ox1{A/ba9S ? 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。+v|A#B7PIGv%J
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 (C[xP7s0[
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热量：823.95 大卡（每565.0克）_0wu7i5hVg$Y9]Q
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
C$K6H{T:Uw zq Sr(})g_T.]o
有机会交流下，
0\5`^zA0q~%X SfT&u*a
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。