oic1483288 2010-4-3 08:06
韩式烤猪肉 [1P]
[img]http://www.eat4.com/upimg/071103/4_090843.jpg[/img]
[size=4] 原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
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[size=5][color=#ff0000]喜欢的请点小红心支持一下！！[/color][/size]
kyowx 2010-4-3 09:30
回复 1楼 的帖子
还是日式菜系比较好吃，棒子菜都是一个味道，泡菜酱味
daxue140 2010-4-3 14:51
看起来 不是很好吃 而且 本人不太喜欢韩国料理 本人一直觉得 咱们中国的美食 就是最好的 韩国的东西大多都是模仿中国的 所以还是支持一下咱国家自己的东西
love8314 2010-4-3 19:28
腌制着的肉的照片吧，烤好了的图没上啊？光看半成品怎么都激不起食欲
jerry_0018 2010-4-3 19:29
这些都是改良后的韩国料理。真正的韩国烤肉食用的是牛肉。猪肉只吃五花肉才正宗。里脊腌不好烤的时候会把肉烤板结了。吃着也不好吃。
wowgm001 2010-4-4 21:18
额，看着肉质和成色，感觉很腻啊，不知道吃起来怎么样。
xiucd 2010-4-4 23:16
这个猪肉是靠的么？怎么看起来这么怪怪的像是煮出来的
liumingke0 2010-4-5 00:46
棒子比日本还没营养..吃的都是过时蔬菜，肉价水果又昂贵到震惊..这烧烤我看着都咋像家里的伴肉酱。方便炒熟肉用的那种？
大个子yxj 2010-4-7 13:16
你的烤猪肉不如我们这里的熏猪肉，吃不惯你的烤猪肉的味，还是熏猪肉，虽然食品属于不健康食品
悄悄路过 2010-4-7 21:30
说了半天，其实只是说了烤肉酱怎么配。这个肉看起来真是没感觉
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