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[原创]墨鱼排骨海带汤——白领姐姐传说中的经典菜肴系列-1

原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵:lol: ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~:tongue
9N"r@'J$l4E9E k 话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多[size=6][color=Blue]红心+回复[/color][/size]支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。:biggrin  C/p:n;t0TD

a'HX"H8I]ju1I$[ [size=4][color=Purple]第一步：准备原材料~+A3M-p+~s tP6zV
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[/color][/size] 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。7Vh%?fLM3T
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[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02539.jpg[/img]
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2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。p2iR"v`*IYO.[

^ E} _ j6t |9j [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02530.jpg[/img]
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6HH$iL%k:{ h 3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。Jq4n2NZ4g4\4R,}

(ry0mkW [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02532.jpg[/img]
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@)M-bJ6b O 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。7w%k7_%U R V si)m/h
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[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02543.jpg[/img]8Zr:gk8\3@za
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5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。2H}eLD.?{
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[size=4][color=Purple]第二步：正式开始。[/color][/size]
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1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。 @^9LRP~2{ q

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ju0Rm }   [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02541.jpg[/img]:tI'_U}R Qp,X;r
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U;T3Z+niC{*\^6R~   煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。J0FCxd{ D7Bj!j
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  [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02546.jpg[/img]
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2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。;n)@%P [p
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  [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02554.jpg[/img]+@Dc k`|fb|(B

\vTIi+u;~ 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。!J?V3x$F8N C0?7m/i
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  [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02555.jpg[/img]"}o]#]m7dl

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j 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
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  [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02557.jpg[/img]3K1G*Xv r!pJMW
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[color=Purple][size=4][size=4]最后一步：起锅。[/size][/size][/color]揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。Jj(M.x,@'o `;MU I

~yZ`H&d 不多说了，看图片。
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4\}.FsT'X4Cn(^B [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02593.jpg[/img]
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:lol: 不多说了，喝汤去了。下回见~
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Jy6o P&F c PS:忘了原创证明："q&k/ua4eT*h-YR
  [img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_DSC02595.jpg[/img] ^1|4fPOs9k
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[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 [/i]]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。:lol:

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了:tongue

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

[quote]原帖由 [i]flytolove[/i] 于 2010-4-5 21:56 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49718296&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
Clo}j%lq-QZ 这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ... [/quote]'u;G2C3`9J7CS%J
谢谢兄弟的夸奖，:biggrin 我老婆很高兴。呵呵。
UE`2U1S)F-[-G6X,t 看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。

第一次看到，有这种汤，以后可以尝试一下。

楼主好幸福啊！有这样体贴巧手的媳妇！感谢楼主无私分享！学到了这么美味的一道佳肴！

用白肉片的效果，可能会更好点啊！我家里经常做啊！超级好吃啊！

看得人口水哗哗，什么时候让我老婆跟着学学做做

说真的。我们这就是海边，但是也没有这么吃的。$N'w4o.Dk KZ&N
纯支持，但是就不尝试了

靠`家庭夫男还是很多的嘛。貌似这东西不怎么好吃

[quote]原帖由 [i]mwwalx[/i] 于 2010-4-6 12:59 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49748101&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]7|LBFY$L.g
靠`家庭夫男还是很多的嘛。貌似这东西不怎么好吃 [/quote]9H7@;g%nLrTB#@p
囧。兄弟看帖子也拜托仔细点吧，我帖子里面写明了是我老婆做的啊~:s_1:

海带炖排骨哈哈，一看就知道是肋排，可惜排骨少点了

看了就想吃。我什麼時候也發個原創，
:X-Nm-Yh sC'R 落叶燉大排:lol:

[quote]原帖由 [i]鸟[/i] 于 2010-4-7 12:47 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49809117&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
4VYeW1`+M/y 看了就想吃。我什麼時候也發個原創，
-b8['_;o4z!tfrl 落叶燉大排:lol: [/quote]%HviNycY^f
呵呵，我看也不错。就是不知道落叶的味道咋样？:lol: