xiaojx 2010-4-14 20:19
天使瑞士卷
font=Verdana]原料：
[img]http://www.chuyi88.com/UploadFiles/2007616162040466.jpg[/img]
蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
做法：
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
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bebook 2010-4-15 08:25
西方的面点好像主题都是奶油加面包面粉，这一个纯粹算一种蛋糕了吧
emir0013 2010-4-15 09:03
口水啊,想吃一口，可惜这里买不到啊!看着真是诱惑人啊····
bbsboy 2010-4-15 22:08
好可口的点心，看了就感觉有点饿的了，:teeth ，晚上少吃微妙。
zlyy2008 2010-4-15 22:13
看着就有胃口，作为饭后甜点的话一定是极品，我要记下来明天做着吃
zxntssrf2003 2010-4-16 15:03
为啥我家没烤箱啊！有了的话就可以试试楼主的方法了啊！:cry 谢谢楼主分享了啊！
2949294@qq.com 2010-4-16 15:36
买不到啊!看着就有胃口我要记下来明天做着吃
dmtv03143 2010-4-16 15:46
得有技术,不然材料多了,口感会粗,材料少了,口感松
压死大象羽毛 2010-4-16 20:56
看着就很诱人，什么时候去尝尝看，哈哈。不过在哪有吃的呢
jiangnanye 2010-4-22 20:17
哈哈，这个好吃，松松的，软软的，甜甜的.
lolilover 2010-4-22 23:34
没记错的话好像很甜，但是奶油很好吃，不过也是要看个人技术的
sexinsex198254 2010-4-22 23:37
也就是蛋糕鲜奶和水果丁放在一起卷起来的东西咯 不过看上去还不错
db2010 2010-4-23 00:42
这类蛋糕瑞士卷除了可用水果捲外.
还可以用脆片巧克力酱或奶油葡萄乾內捲.
其清爽可口轻食风味也很美味的.
hzshinhwa 2010-4-26 15:35
好漂亮的甜点，里面的是果肉吗，喜欢甜食的朋友赶紧上。
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