两种准备 2006-11-28 17:43
海南美食吃个遍
抱罗粉
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陵水酸粉
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椰子饭，海南特色饭。味道香甜可口，还伴有椰子肉的香味。
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海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。
以往，海南粉是海府地区传统小吃。当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。
如今，海南粉已风靡全岛，成为名副其实的“海南粉”。
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很好吃的清补凉．其中有芋头块与玉米等料．而且芋头很讲究手艺！所以很好吃．
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传说中人间最美味之一的＂炒冰＂！炒冰的制作其实很简单，（具体的做法我也不太清楚）但是要做的好吃却很难．炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．．．．．．
我在万城吃的，味道很好，只是样式比这简单。
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海南小吃-煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋。”在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。
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海南黎家竹筒饭
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。
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煎面饼
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海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之一。
“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇一带海中，以甲壳坚硬、 肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的 烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味 之鲜，又兼原色形之美。膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养...和乐蟹食法多样,最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,养在其中。
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东山羊产于万宁东山岭特产，毛色乌黑，肉肥汤浓，鲜而不腻。其美味据传是因东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致。东山羊的食法多样，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。
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文昌鸡
文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首因产于文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料。令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，芳香无比，俗称“鸡饭”。文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。
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