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京都排骨

【京都排骨】"e qr)p9p`0e8Hp
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材料：排骨1斤（最好是肋排，那样做出来的更漂亮，可惜我家没有，将就用普通的）
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/E4xs1?Y)Z$}['ig8v 腌料：料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，淀粉2大匙
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调料：酱油1大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜头1~2瓣%q"yKxKW
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做法：
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1、排骨洗净，加入腌料（淀粉除外）腌制30分钟后再加入淀粉
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2、将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨，用小火炸3～4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂（JJ说为了让排骨更酥，可&|W-zj#y&z#h
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      以在起锅后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起） L'a.{W j vg
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c^1W'M_zb[ 3、换个锅，用少许油爆香切碎的蒜末，再加入调料，煮滚后，放入排骨，使其均匀裹上调料，汤汁收干即可
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_)Je 小贴士：
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1、炸的锅可以换成小个的深锅，比较不浪费油～3H+OWaD

\.L_ ]%[]T 2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下～6km.~,B3~-J"B"cemW-P7Ic)~

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