amd8233 2010-4-23 16:57
吃火锅几要
火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意：
器具清洁
新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
火力要猛
火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
食用不宜滚烫
口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
食高脂猛辣有忧
喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
a13702297 2010-4-23 17:31
话说，LZ的话真....其实你说的话，基本上个个人都做到拉，做不足，想不要命不？
流浪的岁月 2010-4-24 09:31
每次吃完总是很撑，估计长时间的话很伤胃的，就是把胃给撑大了
satanab 2010-4-24 11:02
最不喜欢吃火锅了。自助的还行。我都是只吃羊肉，其他都不吃的，要不怎么也吃不回我的钱
swydwndream 2010-4-25 11:17
这些大家都知道，可是真吃起来很少有人讲究吧，吃火锅就是吃气氛，注意这主意那就没什么意思了呢
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