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牛奶的营养新吃法

牛奶：男女白领必需的营养食品

    酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收

    牛奶豆浆 谁的营养更好？

　　人人都知道奶是一类营养价值很高的食品，但是若问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉。难道说，奶就不能“吃”掉吗？如果能，它们该和什么一起吃呢？



　　奶和面食

　　牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质(蛋白质食品)的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更膨松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品)，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

　　需要注意的是，如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，就要注意最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。

　　用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙(钙食品)质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。

  　奶和水果(水果食品)

　　所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块。既然成年人能消化(消化食品)牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下。

　　只要水果蔬菜(蔬菜食品)的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康(健康食品)甜点。


　　奶和早餐谷物

　　按照西方人的习惯，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上，在谷物脆片的制作设计中，就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足；与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类(谷类食品)中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。

　　同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。

我们亚洲人对牛奶有点不适应，容易反胃人种不同。

不要这么复杂吧，早餐牛奶加面包，晚上睡前喝一杯牛奶。

我早餐一般不敢喝牛奶，怕胃口不适应，中午和晚餐才敢喝

不怎么习惯喝牛奶，早餐要么是白粥加油条，要么就是豆浆炒粉了。总觉得牛奶有阵怪味，虽然有营养，不过很少喝

各地各有各的早餐方式，或粥或面或包子，只要吃起来舒服就行。

牛奶其实睡前喝一点 蛮容易入睡的  亚洲人就是要多喝牛奶补充钙质啊

牛奶营养价值高，但含的热量并不高，对于要保持体形的人来说，是个不错的食物。

牛奶应该不错的东西，很有营养价值应该多加推广，我自己也很喜欢喝

牛奶应该不错的东西，很有营养价值应该多加推广，但我更喜欢酸奶

感谢搂主的分享，以后又有口福了！绝对支持！

我个人感觉 牛奶的脂肪含量很高 如果空腹吸收的话 对胃的伤害有点大

同意一楼的说法，我就是一喝牛奶就反胃，不知道怎么回事

牛奶营养价值高，应该多加推广，我自己也很喜欢喝,多喝牛奶补充钙质.