qs20088 2010-4-30 19:48
布朗尼乳酪蛋糕[5P]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808494084.jpg[/img]Y\qG&a \$j
[b]原料：[/b]（6寸圆模一个）z'ztvSVE[l2hTr
1、布朗尼蛋糕原料：
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黄油50克、黑巧克力50克、细砂糖50克、鸡蛋40克、原味酸奶20克、中筋面粉（普通面粉）50克。
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2、乳酪蛋糕原料：
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奶油奶酪200克、细砂糖40克、鸡蛋60克、香草精1/2小勺（2.5ML）、原味酸奶60克。 u5l b:zmS
[b]做法：[/b]$}`#nj4s6f5MK |
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1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模；
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2、首先来制作布朗尼面糊；5cz`2}+W O-gE\
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3、烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了。
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[b]【补充】[/b]E0PZ1|.f7|:qT*C
1、这里的布朗尼采用传统的做法，不需要打发鸡蛋，也不需要添加泡打粉等膨松剂，因此具有厚实而浓郁的口感。制作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，当然，巧克力的可可脂含量会影响到蛋糕的香醇度，根据自己的口味选择吧。
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2、烤好的布朗尼不需要冷却就可以把乳酪面糊倒入继续第二次烤焙。3r k*\'g!BF,y
3、这款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的时候没有采取制作乳酪蛋糕通常会用的水浴法，蛋糕表面可能会有少许的开裂，出炉冷却之后会自己平复的，不必过于纠结，如果裂口太大，可能是烤箱的温度太高，把温度调低一点即可。W)VSc2aT ^
4、刚刚烤好的蛋糕内部还非常软嫩，很难切出漂亮的形状，所以一定要等蛋糕冷却之后放入冰箱冷藏定型之后再切。 I-IRs%DT$@y yA7x
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010042808503406.jpg[/img][/size]
老石头 2010-4-30 22:26
一向不是很喜欢吃甜点，何况图也看不到，纯支持一下吧
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