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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只6C%KTm aN{O
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　　2、土豆两个。ybrJ9pp%i F
　　3、青菜椒两个。
RQ#@bz#t#l+a 　　4、甜椒两个。
O4S1[E h8~k 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
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Bp 　　6、花椒两勺。
kS@Iw|W1_(s 　　7、鲜朝天椒半两
:Z;n~k o_8q(u 　　8、老姜一块。^c/p"Ca3S$@.k
　　9、蒜两个。
~1t3inq||D h 　　10、白糖两大勺。
^^,uP%t 　　11、葱半两。!kp~1e;~3M0i&@K7`l
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　　12、八角两玫。:w^{"xrA
　　13、桂皮两小块。
)w6e9[ Qy$I9iv 　　14、酱油三大勺。 QI3o,Y!N Dr
　　15、料酒三大勺。V-[6eO4t1B Z
　　16、盐、味精适量
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做法：
0ik t7G*x'Nd[m 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。6g8\ey;tlVJ|F w
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
J a1XPKQ-RZ6m 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
7j7[LM6l 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
M8}7S-wFRD Cp 5、下鸡块翻炒约一分钟。8h.J)[Q2wC'u? \
6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
:x,Np/fR 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
;mLIR8{b'@jV 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
o4c]*v/Nl!X 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]'P8q+{z5A
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bL/h~ W/o(D [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]