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草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026828748.jpg[/img]
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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 ~#?.|y X!g's
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
6Ogt%tU,[z(] 2）豆子在冷水锅中煮烂。
8{*`${A:a 3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
4h.vG Q m-mZuY+p#i 4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 ({0Lu2e5w
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 0@"HKE hm
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 +Oq4w,PO-u
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
fa4W,yo.S 8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
jS$](YK iv:K 9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
*E`5BtrMM.qPIO 自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中NNn1G uc'r
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[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026830417.jpg[/img]
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,c,f$\9v,N4~5V p 糯米糍做法： 6a J+]o0ED4sA
1）草莓几个洗净，控干水分。 u*k#Ckr
2）草莓用豆沙包裹严实。 ,Gj2}{c'O
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 ,Wmj/F-J&M*Y7mT#z
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
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R#w 4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 )M1w{%s]m[
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 7};`,_ Nz!H.I
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 6X[P
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
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[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026831297.jpg[/img]/H3r'm2DJX
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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。