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红烧豆腐塞肉

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umw0U[h DO!C 　　原料:
{?] c7F sj)auX"LH-^ 　　切好的豆腐数块a)h#A_8{\3U&W^ K~y
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*pM ` F!c_8[] 　　剁肉d yW;l+Rpv'B#B

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　　豆腐切开四分之三，将伴好的剁肉小心的塞进去待用IbsU7P }*v

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V(p` S;P h 　　平祸内放色拉油烧至八成热 vl(oJ1~I

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2kT!D0g)q8r&obxO5o 　　把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。uD@dO)KF
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CSE}f,s+} g,e p 　　煎至金黄色，翻身煎另一面V;n^0^9lC{

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$e9kV:B@,J 　　两面都煎成金黄色后，就可以下祸烧了。C1z?&q0H5OU

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2v^9kO8}n9]:M2FlC 　　将煎好的豆腐，及煎豆腐的油到入烧祸内，加水，放入适量的盐，糖，酱油，大火炖。我水放得太多了，老公说，你就大火收水吧：）M|Y YnN)~U0g

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　　瞧，大火十五分钟以后
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NN Q%fP9ps 　　凑近点看
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zsE$Pe!`&A 　　好了，起祸,可以吃了 'E&vlgHV*Xt+E
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　　仔细看一看，闻一闻,流口水了没？#~^ B
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　　上面这种做法，口味是非常好的，烧好以后，豆腐比肉更好吃。建议做法：豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅，然后下豆腐颠炒稍许，待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁，收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短，能比较好地保持油炸豆腐的金黄色，而且香味浓郁，诱人下筷。s*[U]0gWT

{A#HD"H)k;Bq N 　　把豆腐切成一寸左右方块，用热油炸一下，表皮焦黄即可，用刀在距边1CM切下，不要切下来，留点皮使两块还连在一起，用小刀将下块的豆腐挖个洞，上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅，这就是豆腐箱子，也叫“棺材豆腐”，意思为有“官”有“财”。[/size]