风萧 2006-12-10 20:19
韩国酱螃蟹
韩国酱螃蟹t!s j;m%tgU2O p
.a f+|DBU"D+~*c
Nb ]*@1\pH
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx01.jpg[/IMG]
)^ jw5|(c$~
:w,T+[%a4v:cs
B#m]K9}nM Cx7e
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx02.jpg[/IMG]
2h#Av,I@r;xR3~5W
&a e f7N-Fs S
3o;K F+G;d6eB/E\D
河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）[^ t GZ!Z+X {
I6^#_2Eu/~
k }(H
:O(K1p.~/w
(P)N
b9s a1_5r
干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒h2m&h#nwIP$~p
*pbK_5^+n@x+T B
bR9Hh hEf
P| ecd3CR8i? q
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx03.jpg[/IMG]
6X4c^kVp
yIwo0D7A!A[)]
$y)U)i*d ~ l]
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx04.jpg[/IMG]%s0J#{$\ H K2Y
)XMN p H0g
f |@[KA H
1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时 H H
g/wx'QY5}`P
h{.l(?+O
+X w^A0z(Gg4_`Fup
7IG xs"f%R&p
2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉. _r Me,E ~~ x
)[9M Dx9\1]
'X~P ?%v@Kv
}0B*^-|#d G)o^5i
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx05.jpg[/IMG]{7W9j:V s7{
9n9r7u
rlIe
`S Op6|7N
3.大蒜粒,切好姜备用
ne7x5g*|wi/J#X
k
f
b P6`M%w t:q$Fs
(rC"Rr6}$g"B kOp
[+g7peF,eR hL0n
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx06.jpg[/IMG]%sG M+YRT
9X }oG0^
J_ X0s
clU
j o3j.M7D
4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
e~6A'g _5P%B
'v/VK8l.k"z4v~6`G W
n-^:?iJb2n
^u`%E L y)xe4}
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx07.jpg[/IMG]
O7x?'o a
!~x]3V o!Iv c8IN
uB5D0rr A
5.河蟹的肚盖去掉
sSm]4UX _
Eg?%q ^ f+S
^7K.eB
^!D+S-E'O
c7x|7O)L,k9oT
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx08.jpg[/IMG]
ZC;Rx!x U.]/_T#a h6B
` TQa:E?'U&lq
y!zuW+e q-wZ
6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。)B y-OY4?
h3Tv
0f3z$l%wZA
D?5@4M;e n7b k7F
(| uaz5|_
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx09.jpg[/IMG]5]3L1EqU&~h*u
vQ^6d-}
nq CB3^
];n;y jl
7. 准备一个计量杯或者其他容器
tywuK2V.n W|?%~
/F2u!YS#p5}4Y
酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）$i+bZ VN@Eo^1|0W
]
]&\e6h2ls
QO}.?0`$| `|G){}
t*a`WV`
w:I4U
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx10.jpg[/IMG]O$ny%t H3Qo,D$X R
Gb)P4kqx1j
u!z*o TEK{L
这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
.t%V aWL rq;_ r)v
#J a"xV8A$Bg,L| G
这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。a
zc9LK}-P
sz ~jWu8],L
第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。 [ t^d0Z#_
?t2b ^
&?/E8T*w7{
第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
ZV0m B+_ p7P u G
*kw3Z1?4?b?0{5l
1wF@xp:qjX
K1T1Db hU`
第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
p#wN+HMKk*H!b z
`G4i2fT8c(S
S Am
Cl };C!f
;f+\"`|&I/ro*@2K&ye
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx11.jpg[/IMG]
M s%W)l-X
N*B SB0v
0~
S2_5g |)Q
酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
&W _tSK)l
h U^ z~*^
hFk&@ c6q
也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
&p nz:RQ-j{,gD
B({~*f(ya UO-K
H
q8J$W+VRZ"Dhi
,E-H1D;V$a2V
N
y-YL*_3?$z'}
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx12.jpg[/IMG] A?'Y-f/]:A`Fc V W0\S
;T t$Q ^,{V4g.{
@B;sn*x4{(L5O6m
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx13.jpg[/IMG]
在线客服(1)