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查看完整版本: 韩国酱螃蟹

风萧 2006-12-10 20:19

韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹t.K? B}0Tsm'{;n-i
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河蟹,大蒜,老姜。干辣 椒,洋葱。小辣椒。大葱,大头银鱼 (汤银鱼)QpC5FNI"Gt

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G&{)u/}J@x)z 干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒2m&E*M*rh I#_

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F,b M!F:Ew 1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.A C2E6LZv
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3.大蒜粒,切好姜备用
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4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下)v[I-sh+mH%d!y
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"N[9YB2xAu 5.河蟹的肚盖去掉{t.rCr*hrV

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!`M6sh&zj1`P 6. 把河蟹和切好的材料(干辣椒,姜,大蒜,青椒 等)一层一层叠放好。
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5jf6m9XR[ @)@7| 7. 准备一个计量杯或者其他容器Zn+RY6@
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  酱油一杯,银鱼高汤一杯,酱油一杯,清酒一杯(要是用白酒的话尽量要用度数低的,3分之1的量就可以了)酱油一杯,料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中,直到高出河蟹。要没过河蟹。(酱油一杯,银鱼高汤一杯,酱油一杯,清酒一杯,酱油一杯,料酒一杯)(gX&A.g'OEd

)yIK:`J(ou$Gx PM   
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lAcq8Z4r#t 这个比例是一定要做到的。如果做的量很少,,比如2-3只河蟹,就用小的计量杯或者容器。0xfL.S&\ {
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这样美味的酱蟹就做好了,但是还有最重要的两个步骤。P3\ e%kBTJ1f
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第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下,然后晾凉。
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第三天,第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖,煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
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:]7V~)jB9SZ4NV 第4天开始可以吃了哦,,把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃,,,特美味哦。o8`?Uw
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酱蟹好吃,,,酱汁也很美味,,,每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹,可以放20天也不会变质的哦。
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也可以放到冷冻室里冷冻,到时候拿出来解冻后就可以吃了,,冷冻室里只放入螃蟹,酱汁就不要放进去啦。
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