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干煸肉末四季豆

主料：
&QO\vWt&y(_3g [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080605/1db5a023be66e04439e3eae66c0b4230_55x55.jpg[/img]X:gx zoaW)S
四季豆Su,C(w:R*gW
1把MMS0E(H$mr
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红椒
$K@G0r!Q!i 1个f*E;jc!wI^
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猪肉馅
j$zjZM([j2Vl/D 适量
9L1NF7n0@k#O 调料：Z2U+z#G;Vws
Fq
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/J GuJ2O}B$Y 蒜*Y4tS{[\k
半头
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L4U3@L2Pbk 老抽
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c:tO+f,~n 适量5Q;N"z/X-D
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盐
+VKush ^ 适量
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A%Od%G"^0iU
淀粉
;N4YbR q'Al 适量tS_OT%J9X)l5qo3m
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白糖2{(@2l Q.n(r6r ]5y:^
少许
^+]+R&p8@i 干煸肉末四季豆的做法[/b] fG b^E"PkH
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@?oE [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]5LYTS9p8XP2w$fc
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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(?']$Vk7|V3b%] 腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。(yJex;N.n*ApO
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四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。].^CI _FP
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:H2a X%t7N)rS0a 切斜刀，短短的那种。
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oe!cd+R:R 锅中放适量油。5r(o%pDU,nS a,]
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^P&L/D{
下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。f,s-U0w5a$_?.~3b"v8i^
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直到四季豆表皮起皱为止。
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将四季豆不带油的盛出。
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5sAY:r6|/{/v(IG 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。"i'_PP;UK-jX(Au
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/10.gif[/img]
w'w+`#_-Y4e 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。+A-_+YRH/_
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/11.gif[/img]TqJ;\{'RS/ufH `
倒入四季豆。4L)y$?
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|2nt~xT r 拌炒5-8秒即可出锅。
o;n0O8B.z#W [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/70208b675f0020991867d2e1bfb16a1b.jpg[/img]0OZe8~F;@'m
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
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uP7G1fV1B;fS7` 附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。