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长安宴球

[color=Blue][size=4]宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，因为此鱼肉细嫩活泛。而白鲢鱼有当年、隔年之分，后者为上；又有内塘鱼和养殖鱼之别，内塘鱼为优，因它吃草为主，养殖白鲢多吃油饼，多泥土气，鲜味欠佳。当年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，选料讲究也颇多。 　　海宁的“长安宴球”是一道美味佳肴，长安人一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍：“宴球”是长安的一道名菜，写进《长安镇志》的。 　　宴球（宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种），它是当家的给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。[/size][/color]

[[i] 本帖最后由 孤行 于 2010-5-20 21:59 编辑 [/i]]

原来选材还有这么多的讲究啊，怪不得味道有天壤之别呢

在家的时候就总能吃到这个 但是现在在国外 根本就没有机会吃了啊

楼主要是配上图就好了，光有文字，没图，也不知道这个美食是什么样啊

这个所谓的宴球是不是就是鱼丸啊，没有图，看不出什么来

回复 1楼 的帖子

在家的时候就总能吃到这个 但是现在在国外 根本就没有机会吃了啊的 宴球是不是就是鱼丸啊

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我前几个月去过西安，可惜没有去吃过这样的美味。呵呵。

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊   好地方  好美食流口水拉