gohomego 2010-6-17 21:44
赞的，我本人喜欢吃辣KHD|)Z*H?
双色鱼头算是最爱之一，饭店里做的味道其实倒是都差不多。
OK!` B|Y*Q
也尝试过自己做，不过鱼头太大，没那么大的锅和盆，尝试两次味道都不太好。M |4XNcV
不够嫩，不够香，补救办法只能去超市买瓶香辣豆豉酱什么的一起蒸。
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其实里面还可以放点粉条，红薯条一起伴着吃味道也蛮好的。
yjq@123 2010-6-17 22:26
好像味道不错啊 看了之后自己也能试着做做了 红心送上
yqlmcy 2010-6-17 22:34
颜色好看，看着就有食欲，我下饭店必点的菜品，谢谢楼主！
四眼怪 2010-6-17 23:03
这个实在是太好了，看着都非常诱人，一定要学习学习，有机会自己去做做看
zyjll823 2010-6-18 00:45
楼主鱼头做法的确精妙，这个鱼头我也会做点，不过楼主似乎似从网络摘抄的吧！
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我个人认为实践大于书面，别人做的始终是别人的。M)Bq&h9Eq@ } h
我经常做这个鱼头，楼主写的那些做法我也举双手赞同，
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但是替楼主补充几点：1.给鱼头涂抹调料时候在加点美味鲜酱油（要广东产的必须是正宗的），在加点味精不是鸡精！！！
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2、 在炸大蒜油的时候建议放几粒花椒不要多，几粒就够/CS?sWD5{B6A
这是我平时做鱼头总结的一点经验，只是交流，不要生气啊，具体其他细节要自己在实践中学习，书本上始终是死的，你多做几次就明白了。:excellence :excellence :excellence
dongbao9 2010-6-18 00:54
应该是湘菜吧，我吃过一次，味道蛮好的，楼主的手艺也不错
flycgx 2010-6-18 01:09
看着就有食欲，楼主的步骤说得很详细，认真的学习一下，有机会做做试试，好菜啊。
jun1288323 2010-6-18 01:10
看了这个工序 楼主应该很经常煮这道菜吧 一定非常的香 我觉得反正是要炸蒜头 如果把鱼头也下去过油一下味道是不是会更好
scgyhjy 2010-6-18 01:23
在广东的时候，每次点这个菜，看着那红红的辣椒，特别有胃口。只是,吃了才知道，真的没有一点辣味。
aq1494 2010-6-18 03:16
剁椒鱼头吃完再配上点宽面条就更好了！我们这的剁椒鱼头50元一份贵点！
supperfox 2010-6-18 03:48
楼主的厨艺太赞了！啥时候俺也能做一个，现在馋的厉害，有没地方能吃。
maxandmax 2010-6-18 04:52
鱼头肉很多啊，上次买了个大鱼头，可是一个同学尝试去做，结果吃的时候没发现肉
cm19870909 2010-6-18 06:56
这不是湖北的一国两治吗，哈哈哈....
sewuqi 2010-6-18 09:02
看着挺好，要是实际做一次那就更好了，期待:excellence
fljkzyx 2010-6-18 11:04
曾经很爱吃的一道菜是武汉口味堂的口味鱼头
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今天看了你介绍的剁椒鱼头G R/_u k^w)Z(\
觉得可以自己在做着试试
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学习了
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谢谢
自由的老鹰 2010-6-18 11:32
楼主图文并茂非常生动易懂,看着完工后的美食真是让人流口水啊,谢谢楼主
rrggnn 2010-6-18 12:58
回复 1楼 的帖子
顏色鮮艷,有如花叢,一條魚弄成這樣也算對得起它了..
szlie 2010-6-18 13:03
色香味俱全，看得我口水都流下来了，光看到那些配料就知道一定好吃！
dusty737373 2010-6-18 16:01
还没吃过这道菜看起来好诱人啊，辣食是我的最爱啊 但好像做起来有点麻烦。
liuwei92909 2010-6-18 16:27
回复 1楼 的帖子
绝对色香味俱全啊 辣的过瘾 颜色鲜艳 喜庆啊
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