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白宰鸡图解做法

原料：
[0Q u\g 鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。|Y-tZ%P*aD}!B
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做法：F*wE.{ Na
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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8?#be3?;X 2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。7JT#{%Y4]v+k]
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。-vZ,m8v8C2M

m-Bb/_!s 然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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a|YD.b1G 凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。e+QHa9Zp
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OM&H*[ O)o8py:oC e 3、最关键的调料配置出场。
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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Pj3A,]#y1G7` ['_J"C0q 然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精u2r g.?1w)[w
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然后搅匀～
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LEq;V+b8U 4、然后倒在鸡块上拌匀即可)eF;qo5i)g!]C5[
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我吃的都是不辣口味的$I~ W|5Z-z]
是饭店特制的配料
F^p$Mv 自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??