散步的风 2006-12-20 10:51
八宝牛尾汤
从橱子里搜了搜，把所有可以用的材料都集合了起来，再从超市挑了盒牛尾，做了这个滋补的八宝牛尾汤。
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原料：
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牛尾 --- 约1斤半7G z:]+L
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蘑菇干 - n朵 (暴露一下自己的无知，我不知道这是啥蘑菇，偶娘给的，她也不知道)6zV0{
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番红花 - 1克 (大约半个汤勺吧)
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黑豆 --- 一把
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莲子 --- 一把
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元肉 --- 8粒 (就是干的桂圆肉) J8{P%p/L Yd
枸杞子 - 半把"o2_ A ]0^ A5_
红枣 --- 8粒|:h1i @\1T s J Z
粉丝 --- 一小捆5O9s3U,E,OnMS Q
料酒 --- 1大勺c-] NQ L
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1。牛尾洗净，如果是整个的，切小段。用沸水焯，断生，去血污。"Ii!@:G+U*k
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2。放入事先准备的，已经沸腾的汤煲。再沸腾后转小火，加入一勺料酒，加盖闷一小时。;I1M}
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3。同时清洗并浸泡蘑菇、黑豆、红枣。&h6b CK7{A0a
4。把发好的蘑菇、黑豆、红枣，和莲子、元肉，和用温水泡开的番红花一起投入汤内。
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1。继续闷一小时左右，结束前10分钟再加入枸杞子。
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2。粉丝用冷水泡软后，剪成小段待用。
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3。汤煲好了。$`*mVh'q cF
4。粉丝可以直接加入煲中。也可以放进碗里，用滚烫的汤来泡熟。
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喝汤喽~~~ 喝的时候可以加些盐调味。/J*v r2vP W'N
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豆子和莲子是酥酥的。因为是黑豆，所以汤的颜色比较深。2t.y8r-MNu:w)AC
还因为有番红花，所以粉丝会染有略略的黄色。
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其实主要是喝汤汤的。牛尾和蘑菇的精华都溶在汤里了，我都是不吃的。不过为了拍照所以也盛在碗里摆摆样子 :) h-n5Txr9{S }l]
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来一勺清清甜甜的汤吧，很滋补哟~~~
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补肝肾，益气血的呢!IZ6Y V(R
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[color=blue]注：这款汤是有点微甜的。不习惯喝甜汤的朋友，可以不放或者少放元肉、红枣、枸杞子这三味材料。[/color]
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[color=#666666]下面是从网上摘的一些资料： _\N0}2sM
番红花[/color]
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为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯，西红花苦甙及挥发油，油中主要为西红花醛等。其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。H0^ Z7]O4i.T b
[color=red]黑豆[/color]
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含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管肌肉、扩张血管、促进血流。
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性味：甘、温、无毒。归经：入心、脾、肾。 q]r I I8e
功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
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主治：肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。1O}8V%lt#G
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[color=red]莲子[/color]
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有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生可补心脾，熟能厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补，又能固，因此可补中正泻，安中固精。临床观察有镇静作用，所含黄心树宁碱对鼻咽癌有一定的抑制作用。E'Ai!B3~\l~8c
[color=red]元肉[/color]
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。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。用于心血不足，心悸怔忡，失眠多梦，贫血、健忘、神经衰弱、病后、产后身体虚弱等症。 b fog ^ ]'?4|
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[color=red]枸杞子[/color]
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药用，为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
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[color=red]红枣[/color]
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不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、抗环血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，而且有很高的药用价值。红枣有补中气，润心肺、滋补，缓阳血，生津液，通七窍，助十二经，和百药等作用。
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duanxueh 2006-12-21 13:47
看上去是不错fz1l
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不过牛尾巴好像买不到啊
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