风萧 2006-12-20 17:30
茭白菜的多种做法
先来看一下准备工作： "?.y4m%[9l mB i6c(w
7l#bN6q*X!n0W6J
._-g)F*Q^~
q A(^ o-a
U+m
TH
[img]http://www.gd51.com/upfile/img/2006112116462429904.jpg[/img]
R B*xZW
Uz k
`+n ? c C)j xZ
%\$S9b-`H5t0@9N
} F x*y#m'x
[img]http://www.gd51.com/upfile/img/2006112116463485797.jpg[/img]#z ] A}#Z7M$G5Z$b
|-G;G
Im9RM4k&VJP P S!?
0al%B6d |fcA8o
&[
KV?H$osP
凉拌茭白7_*s F1WK S
I.L z4X)@F-l
/{Qs:Ks2Wy-PP
K}p!lxQ
将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。 J._ vy H4q
R)^ g9Oh
kh
咖喱茭白
3wA1VJ1Q A3o(\
wz j6]1p _
将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。 H5L&jv7nV ^
)_9Hv @ H6t
GH
酱 淋茭白
s |$MlX
)K[hgJK
d `3L;G&p)@
c\ _.ciB ^
将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
)N;~~3Oo
+K(Up D
yCb-b
} I;XM6JpX
RV1b2_ \.d|]*x)h
[img]http://www.gd51.com/upfile/img/2006112116470478789.jpg[/img]
-Y1z8zV
?
&]K;_5H sP&?e
'~'G:SzHm@
j$j7C+L2rc!J?d
油焖茭白 u tS`
_QK/o Hn
v A S sb${Ui!p
将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸 约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。5NCC|/v3^$N0X%N d
-ecs#i,Z:}
/W2CCT.n ~0L
;T R3bK y
[img]http://www.gd51.com/upfile/img/2006112116474336123.jpg[/img]em2ne#Q
t7s i$K
wzM
W
+l#M:W f Xai
I;ZYW
d9K z
糟 溜茭白
bj!Z%h`r:C
b-o&L D l | A
茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。
nc ta;@)L
H
"@xT k
D
麻辣 茭白
M'T} pq'a
)D8o VY9]W8}%H*v R l
将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。5S/W1j9_x'w3d2|
N)c"F0K
B8[J [-S7b
茭白五丝 D bE xaT%[
^-tEz Y pK
A
yC
茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。 -Q&k uX Ug
(q9C
T ^%O
葱油茭白
O n9`"j!W DM7J8R$R
5X$Eq+q*w"L}
茭白、葱。茭白切连刀块，葱切成小段。先将茭白入油锅炒熟，装盘。葱段入锅(葱量多些)，放糖、味精、盐，翻炒后，浇在盘中的茭白上即可
在线客服(1)