查看完整版本: 滑炒藕片[9P]

滑炒藕片[9P]

[img=400,603]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809283839.jpg[/img]
pc_B'JZ"NX3^!~T v [b]原料：[/b]嫩藕、香葱、姜、盐、清水。c h.^J$b a1f@
[img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809285123.jpg[/img]
(yle~;aY)i7y [b]做法：[/b] SQ^(x Yl0LM
1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；1zJx5U*eU0O.Mgq
[img=178,274]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809285825.jpg[/img]
u!Tr fpgOW 2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；}]c#A+pZ,wwe
[img=178,254]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809290773.jpg[/img]6b/L%}&f`4sV:M)A4}*y
3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；:BB%KDj&E%\
[img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809291665.jpg[/img].@ N |'F8eAC
YU2Eh? urn
4、将藕片倒入锅中翻炒；~)P&K,}?
[img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809292419.jpg[/img]O#u3g*\1d
5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；
~@J9b@+[uwv [img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809293164.jpg[/img]/Kj-VQi M$T
6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；2@E7o,Q$vo5t3^6B1M
[img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809294025.jpg[/img]
;x#jj-Gdw 7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。8wqe5C,vG`2x&~
[img=178,267]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201006/2010060809295258.jpg[/img]

脆爽可口的一道菜，由于藕含有较多淀粉，炒的过程中会粘锅，如果不是采用不粘锅的话火可不能太旺了。另外我觉得炒的时候边炒边加少量水呛锅就行了，不需要加太多，只要不至于粘底就行，要不就变成煮的了。除了小葱，用蒜泥爆炒藕片也是香得很哦！