zzaliani 2010-6-27 09:45
为什么平常我们只腌制鸭蛋而不腌制鸡蛋
1、鸡蛋蒸、炒、煎比鸭蛋香，而鸭蛋比较腥，腌制后可以去腥味
2、鸭蛋大一点，壳硬一点，厚一点，腌制比较方便
3、腌过后鸡蛋蛋白比鸭蛋蛋白偏硬，不上口
4、鸭蛋比鸡蛋便宜，经济实惠
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ccdj888 2010-6-27 10:37
鸭蛋并不比鸡蛋便宜，主要是鸡蛋腌后并没有鸭蛋好吃，以前曾经腌过
johnsonlu 2010-6-27 10:50
以前吃过一次腌鸡蛋，感觉没有腌鸭蛋好吃，主要是蛋黄不好吃，楼主说的蛮有道理的
qiang99 2010-6-27 13:29
我们也吃腌鸡蛋啊，为什么咸鸭蛋比较多你分析的四条很透彻也很详细啊鸡蛋的做法确实比鸭蛋广泛我想着也就是根本吧
htjgcb 2010-6-27 16:14
鸡蛋蛋黄还是比较好吃，蛋清在腌制后确是很硬，楼主分析的很有道理！
fx126gu 2010-6-27 16:53
腌鸡蛋的蛋黄吃起来太小了，不过瘾的！腌制的鸡蛋没有吃过！不表态！
tarzan10 2010-6-27 17:27
鸡蛋也能腌，但确实蛋黄出油少，味道真不如鸭蛋，鸭蛋黄那个油是橙色的，巨好吃
toshibaken1 2010-6-27 21:51
还是喜欢腌鸭蛋，腌鸭蛋的黄很好吃，白的话不是特别号吃，蛋黄吃起来是最好的。不过腌鸭蛋有点咸，而且吃过以后嘴里有点怪怪的
thirdeye 2010-6-27 22:48
被楼主一说，还真发现没腌制鸡蛋的了。呵呵。看了大家的回帖，知道了点。
hwd1377 2010-6-27 23:05
:excellence 活了那么久 才知道着点知识 谢谢LZ了
cuyse 2010-6-27 23:20
原来是这样的原因，活了28年，终于在楼主的指导下明白腌制鸭蛋的理由了
120070196 2010-6-27 23:35
前几天过端午才吃了老姨腌的咸鸭蛋！
那个油呀,真是香！
鸭蛋比鸡蛋贵！这才是常识！
jwei 2010-6-27 23:55
俺们这腌制的鸭蛋都是红心的，而且也有腌制鸡蛋的，关键是看人的控制，煮、放料、时间控制等
happysing 2010-6-28 00:19
1、鸡蛋蒸、炒、煎比鸭蛋香，而鸭蛋比较腥，腌制后可以去腥味
2、鸭蛋大一点，壳硬一点，厚一点，腌制比较方便
3、腌过后鸡蛋蛋白比鸭蛋蛋白偏硬，不上口
4、鸭蛋比鸡蛋便宜，经济实惠
这是楼主说的，我来一一帮楼主分析下哈，请大家不要口水
1，至于腥味，不重要其实哪个好吃就腌制哪个，所以腌过以后的鸭蛋是比鸡蛋好吃的
2，重要的是壳比较硬容易储存，鸡蛋的话估计至少得破一半以上
3，其实腌制鸡蛋白比鸭蛋软，不知道是不是楼主煮的原因
4，其实鸭蛋现在比鸡蛋贵多了（大家都知道吧）
wanysysywen 2010-6-28 01:05
我家有腌制鸡蛋.自己腌的.吃上去感觉怪怪的.不过很滑很软.但不知道为什么,很难入味
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